Trả lời câu hỏi Công nghệ 6 Bài 17

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Câu hỏi (trang 82 sgk Công nghệ 6): Kể tên các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi thường dùng trong chế biến thức ăn?

Trả lời

      Các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi thường dùng trong chế biến thức ăn: đậu, lạc, vừng, khoai tây, đậu hà lan,…

Câu hỏi (trang 82 sgk Công nghệ 6): Trước khi chế biến phải qua thao tác gì?

Trả lời

      Trước khi chế biến cần phải vệ sinh thực phẩm, gọt vỏ, cắt, thái nếu cần thiết

Câu hỏi (trang 82 sgk Công nghệ 6): Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng?

Trả lời

      Khi rửa, gọt, cắt, thái có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm.