Tỏi đen và những công dụng hữu ích trong giới y học cổ truyền

Tỏi đen không chỉ được dùng để trang trí các món ăn Việt mà nó còn là loại “thần dược” có nhiều công dụng hữu ích trong vấn đề chăm sóc sức khỏe con người.

Tỏi đen (Black garlic) được biết đến rất lâu ở Hàn Quốc và Nhật Bản, riêng tại Việt Nam, vài năm gần đây, tỏi đen mới bắt đầu được sử dụng làm thực phẩm. Đây là dạng tỏi được lên men từ tỏi tươi trong một thời gian dài, sản phẩm thu được sẽ có màu đen, vị ngọt, không còn mùi cay hăng của tỏi thường và có tác dụng tốt hơn tỏi tươi. Vì sau khi lên men hàm lượng các nhóm hoạt chất tăng rất cao trong tỏi đen, đặc biệt hàm lượng S-allyl-L-cystein (SAC).

Nhờ vào hợp chất S-allyl-L-cystein có trong tỏi đen mà loại củ này có rất nhiều công dụng hữu ích dành cho giới y học cổ truyền. Dưới đây là những tác dụng phổ biến nhất của tỏi đen trong điều trị bệnh thường gặp.

tác dụng phổ biến nhất của tỏi đen

Tác dụng chống ung thư

Quá trình lên men, tỏi đen chứa hợp chất SAC và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng cao hơn nhiều so với tỏi tươi, chúng có tác dụng chống gốc tự do, hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực hạn chế phát triển tế bào khối u. Cơ chế chống ung thư của tỏi đen không trực tiếp gây độc tế bào u mà qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch của cơ thể.

>>> Xem thêm: Công dụng của nghệ đen trong việc ngăn ngừa tế bào ung thư

Tác dụng chống ung thư

Tác dụng chống vi khuẩn, virus, kháng nấm

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm do có chứa chất allicin. Trong tỏi đen, nhờ chất S-ally-L-cysteine hỗ trợ giúp cho sự hấp thụ và chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, virus xâm nhập, nhiễm nấm.

Tác dụng phòng bệnh mạn tính không lây

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống oxyt hóa cao gấp 2 lần tỏi tươi. Các chất chống oxyt hóa bảo vệ tế bào, do đó có thể làm chậm lại quá trình lão hóa. Vì thế, tỏi đen dùng hỗ trợ điều trị và phòng các bệnh mạn tính như bệnh tăng huyết áp, bệnh Alzheimer, bệnh đái tháo đường…

Tin liên quan:

• Chữa bệnh cảm cúm và ho bằng lá tía tô tại nhà
• Nghệ đen chữa đau dạ dày mức độ nhẹ rất hiệu quả
• Cách uống tinh bột nghệ giảm cân nhanh chóng an toàn ít ai ngờ đến

Chúc bạn thành công!

Theo tuoitre