Thử món mới với hải sản sốt bơ chanh

 

 

	Nguyên liệu: 150 g mực 150 g tôm ½ quả chanh xanh thật tươi 1 củ tỏi 1 thìa súp dầu olive 1 viên bơ lạnh 1 thìa súp mù tạc (tùy thích) Muối, tiêu vừa đủ ¼ thìa cà phê đường Vài lá mùi 1 nắm lá xà-lách thường trộn với xà lách xoong (mình dùng xà lách và lá rocket, một loại rau sống có vị mạnh như xà lách xoong)
	Bước 1:   Làm sạch mực, khía dọc và ngang miếng mực cho đẹp. Tôm bỏ đầu, bỏ chỉ đen.
	Bước 2:   Chanh vắt lấy 1 thìa súp nước cốt chanh. Vỏ chanh chỉ lấy phần xanh, thái chỉ để lấy 2 thìa cà phê vỏ chanh. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
	Bước 3:   Cho tôm, mực vào ướp với tỏi, vỏ chanh thái chỉ, tiêu, muối khoảng 3h trong tủ lạnh.
	Bước 4:   Làm nóng dầu olive trong chảo.
	Khi dầu nóng thì cho tôm, mực, vỏ chanh, tỏi vào xào lửa to.
	Đảo nhanh cho tôm, mực chín tới.
	Tiếp tục thêm ngay bơ, mù tạc, đường vào, đảo lại cho gia vị ngấm đều và tắt bếp ngay.

	Bước 5:   Xếp rau sống ra đĩa.
	Trút phần tôm, mực sốt bơ, chanh ra đĩa cùng với rau sống. Rưới một thìa nước cốt chanh lên đĩa, trộn đều, ăn nóng.

Đây là lần đầu tiên mình thử làm món hải sản sốt bơ, chanh theo kiểu này. Công thức món ăn này mình lấy trong một quyển sách chuyên về các món sốt, xào dùng wok (loại chảo sâu lòng có tác dụng giữ nhiệt tốt và rất chuyên dụng trong các món xào). Lúc đầu khi đọc công thức mình nghĩ là sẽ ngon, nhưng khi làm xong, nếm thử thì mình thấy không phải là ngon, mà là rất ngon. Món ăn này có vị rất thơm của bơ tỏi nhưng lại không ngấy vì hòa trộn với mùi thơm của vỏ chanh xanh và vị chua của chanh. Sự kết hợp giữa vị béo và vị chua thanh thanh, mùi thơm của tỏi phi, của vỏ chanh làm cho món ăn thật hài hòa, hấp dẫn.

 

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

 

 

Hãy truy cập "Phượt cùng ảnh cưới" để bình chọn cho bộ hình mà bạn yêu thích. Chỉ với 5K/1SMS, bạn có cơ hội sở hữu ngay 3.000.000VND tiền mặt nếu bạn là người nhắn tin thứ 10.000, 1.000.000VND nếu bạn là người thứ 5.000. Thời gian bình chọn (qua SMS hoặc anhcuoi.afamily.vn) bắt đầu từ 14h ngày 20/12 đến hết 22h ngày 22/12/2011.