Nhu cầu dinh dưỡng của heo thịt

Khi nuôi heo thịt, để đảm bảo heo con nhanh lớn, chất lượng thịt tốt thì bà còn cần chú ý đến nhu cầu dinh dưỡng của heo thịt.

Nhu cầu năng lượng trong khẩu phần thức ăn của heo

Nhu cầu năng lượng cho duy trì

Nhu cầu năng lượng duy trì là năng lượng cần thiết để con heo đảm bảo tồn thể trọng, không tăng và cũng không giảm khối lượng cơ thể.

Nhu cầu năng lượng duy trì liên quan đến thể trọng con vật và điều kiện nhiệt độ, tốc độ gió của chuồng nuôi chúng.

Nhu cầu năng lượng duy trì còn liên quan tuyến tính với trọng lượng trao đổi (W) của con vật. Trọng lượng trao đổi là trọng lượng truyệt đối tính bằng KG với số mũ 0,75.

Các kết quả nghiên cứu khoa học cho thấy, heo ngoại nuôi ở Việt nam có nhu cầu năng lượng duy trì được tính theo công thức sau:

Edt = 1,77 x 70 x W∧(0,75) Kcal

hay là =0,50 MJ x W∧(0,75)Kcal

Nhu cầu năng lượng cho tăng trọng

Nhu cầu năng lượng để tổng hợp ra 1 kg protein ở heo trung bình cần khoảng 69 MJ. Bản thân 1 kg protein có chứa 24 MJ, nghĩa là cần 45 MJ tiêu tốn cho quá trình sinh tổng hợp. Năng suất tổng hợp đạt khoảng 35%.

Để chuyển hóa chất béo trong thức ăn thành mỡ trong cơ thể heo, quá trình sinh tổng hợp đơn giản hơn, hiệu suất năng lượng để tích lũy mỡ đạt tới 75%. Nhu cầu năng lượng để tổng hợp 1 kg mỡ là 54 MJ, bản thân 1 kg mỡ chứa 39 MJ, đo đó năng lượng cần để tổng hợp 1 kg mỡ là 15 MJ.

Như vậy, để tổng hợp protein, con heo cần tiêu tốn năng lượng gấp 3 lần mô mỡ. Do đó khả năng chịu nóng của heo ngoại là rất kém

Protein và axit amin

Chức năng dinh dưỡng của protein

Protein giữ một vị trí quan trọng trong các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể động vật. Protein của thức ăn sau khi được tiêu hóa và phân  giải thành các axit amin, được tổng hợp thành các tế bào mô đặc trưng cho cơ thể gia súc làm cho gia súc sinh trưởng và phát triển bình thường.

Trong cơ thể gia súc, protein cũng phân giải cho ra năng lượng (1g protein phân giải cho ra 4,0 Kcal năng lượng trao đổi). Bên cạnh đó,  protein còn có các chức năng quan trọng sau:

+ Tạo các men, nhờ các men đó mà tốc độ các phản ứng hóa học tăng lên tới hàng ngàn tỷ lần.

+ Thực hiện chức năng vận chuyển và dự trữ, ví dụ thức năng vận chuyển ô xy, carbonic của hemoglobin. ..Do đó, trong khẩu phần ăn bị thiếu protein lâu ngày, con vật sẽ bị thiếu máu, gầy yếu, còi cọc và chậm lớn.

+ Tham gia vào chức năng cơ giới như colagen tạo độ bền chắc của da, xương và răng.

+ Tham gia các chức năng vận động như sự co cơ, chức năng bảo vệ như các chất kháng thể, các quá trình thông tin như các protein thị giác (rodopsin).

Trong chăn nuôi, người ta thường đánh giá giá trị dinh dưỡng protein thức ăn theo hàm lượng protein thô vàprotein tiêu hóa.

+ Protein thô: protein thô của thức ăn được xác định bằng cách đo hàm lượng nitơ (N) trong thứ căn nhân với hệ số 6,25

Protein thô = N x 6,25.

Protein thô gồm protein thuần và hợp chất N phi protein. Ni tơ phi protein thường chiếm 20-25% lượng ni tơ tổng số ở thức ăn xanh, 50-65% ở thức ăn ủ xanh và 10% ở thức ăn hạt.

+ Protein tiêu hóa: protein của một loại thức ăn nào đó là phần protein tiêu hóa hấp thu được. Protein tiêu hóa được tính theo công thức sau:

Protein tiêu hóa = Protein thô x tỷ lệ tiêu hóa.

Tỷ lệ tiêu hóa = (Protein ăn vào – Protein của phân) / Protein ăn vào x 100

Tỷ lệ tiêu hóa protein thức ăn khác nhau tùy theo loạithức ăn khác nhau. Loài dạ dày đơn, sự chênh lệch về tỷ lệ tiêu hóa giữa các loại thức ăn khác nhau không nhiều (từ 70 đến 90%), nhưng ở loài nhai lại thì sự chênh lệch này lại khá lớn (20 – 80%).

Chức năng dinh dưỡng của axit amin

Nhu cầu protein của động vật chính là nhu cầu về axit amin vì axit amin là thành phần của protein. Sự xắp xếp của các axit amin này tạo nên các loại protein khác nhau. Đối với một lọai protein, cơ thể chỉ tổng hợp nên nó theo một mẫu cân đối nhất định. Những axit amin nào nằm ngoài mẫu đó đều bị đốt cháy. Do đó, cung cấp đầy đủ và cân đối các axit amin theo đúng tiêu chuẩn của heo ở từng giai đoạn sinh trưởng, phát triển khác nhau là một việc hết sức cần thiết. Có khoảng trên 200 axít amin đã được phân lập từ các nguyên lỉệu sinh học, nhưng chỉ có 20 loại axit amin thường có trong thành phần các protein tự nhiên. Trong số này có những axit amin cơ thể động vật không thể tự tổng hợp được hoặc tổng hợp được rất ít, phải được cung cấp từ thức ăn. Đó là các axt amin không thay thế.

Heo đang sinh trưởng cần 10 loại axit amin không thay thế sau: arginine, histidine, isoleusine, leusine, lysine, methionine, phenylalanine, treonine, triptophan và valine.

Trong đó, 3 loại axit amin sau: lysine, methionine + cystine và triptophan là những axit amin tối quan trọng.