31/05/2018, 22:00
Mẹo làm các món chiên rán ngon giòn hấp dẫn hơn
Cách Chiên thức ăn - Bạn hãy nên đổ dầu ngập thức ăn vừa đủ. Đừng cho quá nhiều quá nửa chảo, vì như thế bạn cho thực phẩm vào chiên dầu sẽ bị văng ra như thế vừa phí lại có thể làm cho ta bị bỏng - Khi chiên thức ăn bạn phải đợi cho dầu ...
Cách Chiên thức ăn
- Bạn hãy nên đổ dầu ngập thức ăn vừa đủ. Đừng cho quá nhiều quá nửa chảo, vì như thế bạn cho thực phẩm vào chiên dầu sẽ bị văng ra như thế vừa phí lại có thể làm cho ta bị bỏng
- Khi chiên thức ăn bạn phải đợi cho dầu nóng vừa đủ khoảng 175 đến 190 độ c. Bạn không có dụng cụ đo nhiệt thì có thể dùng bằng cách đem thả một mẩu bánh mì khô vào chảo dầu. Bạn thấy bánh mì vàng đều là dầu đã đủ độ nóng rồi nhé. Còn bánh mì mà bị cháy đen ngay thì đó là dầu đã quá nóng rồi nhé. Trong trường hợp mà bạn đem thả mẩu bánh mì mà dầu nổi bọt bong bóng thì cho thayasn hiệt độ vẫn còn chưa đủ nhé
- Khi mà bạn đem chiên thức bạn sử dụng canola ( một loại dầu ăn được làm hoa củ cải ) là lựa chọn tốt nhất bỏi tính chịu nhiệt cao và không dễ bị phân hủy. Còn dầu ô liu chỉ tốt khi dùng để ăn sống ( trộn với Salad ) hay đem xào thức ăn còn dưới nhiệt độ cao khi bạn chiên thức ăn thì hoàn toàn không nen dùng dầu ô liu nhé
Chế biến món trứng :
- Bạn nên để cho trứng ở nhiệt độ phòng ( 25 độ C ) . Bạn lấy trứng ra khỏi tủ lạnh thì để khoảng 30 phút trước khi nấu như thế sẽ tốt hơn rất nhiều nhé, vì trứng lạnh sẽ dễ bị nứt khi luộc, còn đóng cục khi bạn nấu hoặc chiên và sẽ sẽ không nỏi khi đánh trứng lúc làm bánh nhé
- Nếu bạn cần chế biến ngay mà không có nhiều thời gian chờ để cho trứng lạnh ở nhiệt độ phòng thì bạn nên ngâm trứng vào tô nước ấm ( không ngâm ở nước sôi nhé ) Bạn để khoảng 5 đến 10 phút là bạn đã có thể dùng được rồi đó nhé
- Khi mà cần tách riêng lòng trắng lòng đỏ trứng ra thì bạn dùng trứng mới là lạch thì sẽ dễ tách hơn. Sau đó bạn đem đập trứng cho vào phễu, lòng trắng sẽ chảy xuống phễu còn lòng đỏ sẽ còn lại trong phễu như vậy là bạn đạt được cái mình muốn rồi đó nhé
- Khi mà bạn cần đánh nổi trứng hay lòng trắng thì các dụng cụ tiếp xúc với trứng cần phải sạch nhé, nhớ là không được dính dầu mỡ hay bơ còn nếu không trứng sẽ không nổi
- Nếu bạn chỉ cần sử dụng lòng trắng trứng : thì bạn đem cho phần lòng đỏ còn lại vào bên trong một chén nước lạnh hay sữa và đem cất vào chỗ tối nhé. Khi nào bạn dùng thì chỉ cần đem đổ sữa hay nước đi còn lòng đỏ vẫn tươi nguyên nhé
- Bạn cho thêm một tí bột chanh hoặc vỏ chanh khô mài nhuyễn vào các món bánh để làm giảm đi mùi tanh của chứng nhé
– Nếu không có dụng cụ cắt trứng, nhúng dao vào nước nóng, khi cắt trứng sẽ không bị vỡ.
Chế biến đậu phụ
- Đậu phụ mua về bạn nên luộc sơ trong nước sôi có dằn chút muối rồi đem vớt ra để cho thật ráo nước nhé như thế đậu sẽ mềm và tươi ngon hơn
- Bạn đem chiên đậu phụ thì nên để cho thật ráo nước hoặc dùng nhiều khăn giấy đem bao lại nhé. Sau đó bạn sử dụng thớt hay vật nặng đè lên để cho miếng đậu phụ khoảng 15 đến 20 phút để cho ra hết nước nhé
-Trẻ nhỏ có thể ăn đậu phụ sống nhưng tốt hơn là bạn nên đem hấp cách thủy khoảng 5 phút để có thể tiêu diệt vi khuẩn có bên trong đậu phụ có thể sẽ gây khó chịu cho đường ruột của trẻ nhé
– Đậu phụ trứng, đậu phụ non, óc đậu là những loại đậu phụ mềm, mịn làm từ đậu nành nguyên chất, rất dễ vỡ nên khi dùng chế biến món ăn cần nhẹ tay. Có thể tẩm đậu phụ qua bột hoặc lăn vào trứng gà trước khi chiên để đậu phụ không bị vỡ. Khi hấp món ăn, tránh để nguyên liệu nặng hơn lên đậu phụ mà nên đặt đậu phụ lên trên cùng.
Đó là mẹo để bạn có thể làm món chiên rán ngon giòn hấp dẫn cho gia đình mình đó nhé. Bạn hãy tham khảo thêm mẹo vặt làm bếp hay khác nữa cho gia đình mình nhé.
Chúc bạn thành công
