31/05/2018, 22:05
Mẹo hay đánh bay mùi tanh của cá khi nấu
Thứ 1 : Khử mùi tanh khi sơ chế cá - Khi mà bạn sơ chế, bạn có thể cho thêm một ít muối vào cá, sau đó đem ngâm vài phút sau đó làm sạch cá. Và đem cho thêm muối vào giúp cá sạch nhớt và không bị tanh nữa nhé. Lưu ý bạn không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong ra nhé ...
Thứ 1 : Khử mùi tanh khi sơ chế cá
- Khi mà bạn sơ chế, bạn có thể cho thêm một ít muối vào cá, sau đó đem ngâm vài phút sau đó làm sạch cá. Và đem cho thêm muối vào giúp cá sạch nhớt và không bị tanh nữa nhé. Lưu ý bạn không ngâm quá lâu sẽ làm da cá bị bong ra nhé như vậy sẽ mất ngon
- Khi mổ cá bạn cần bỏ phần mang cá và phần màng đen bên trong bụng cá sẽ bớt tanh đi rất nhiều đó nhé
- Khi mà sơ chế các loại cá da trơn như là cá nheo, cá basa, cá hú hoặc lươn, bạn đem nấu cùng với một ít nước nóng sau đó đem đổ vào con cá rồi đem cạo sạch nhớt. Đảm bảo cá rất sạch mà không còn mùi tanh đâu nhé
- Bạm cũng có thể đem ngâm các khúc cá sau khi đã được mỏ và làm sạch vào bên trong nước vo gạo hoặc là nước muối trong 15 phút, sau đó đem rửa lại bằng nước sạch và đem để cho ráo nước trước khi đem nấu nhé
Thứ 2 : Khi chế biến món cá
- Trước khi khi, bạn đem nấu hay rán cá bạn có thể đem ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi mà chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm ngon hấp dẫn hơn
- Dùng gia vị có mùi thơm như là tiêu,gừng, ớt, hành, rau răm, râu cần..sao cho phù hợp với món cá để làm bót đi mùi tanh của cá nhé
- Ngoài ra, những gia vị chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me… nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cá, vì thế bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu này để nấu kèm sao cho phù hợp với từng món.
Thứ 3 : Sau khi sơ chế, chế biến xong
- Sau khi mà bạn đã sơ chế sạch cá ,nếu trong nhà có sẵn nước trà, bạn chỉ việc rửa tay trong bát nước trà thơm, mùi tanh sẽ tan biến rất nhanh. Ngoài ra bạn cũng có thể rửa tay kỹ bằng nước rửa tay hoặc xà phòng thơm rồi rửa lại bằng kem đánh răng. Nặm một chút kem đánh răng khoảng bằng lượng kem bạn đánh rằng vào lòng bàn tay, xoa đều kem đánh răng khắp 2 bàn tay. Sau đó bạn xả tay qua nước để mùi tanh của cá sẽ không còn nữa nhé
- Với dao thớt vừa làm cá, mùi tanh có thể lưu lâu hơn vì thế bạn có thể rửa bằng dấm chua hoặc rửa thớt trong nước vo gạo, sau đó tráng lại bằng nước nóng.
- Với nồi, chảo kho, chiên cá, nếu mùi tanh vẫn không hết sau khi rửa bằng nước rửa chén, bạn có thể ngâm chúng vào nước trà khoảng 30 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Để mùi tanh của cá không còn vương vấn trong món ăn, ở tay hay trên dao thớt, khi sơ chế cần có mẹo nhé. Như vậy bạn có thêm được mẹo vặt hay cho gia đình mình rồi đó
