Lò vi sóng liệu có gây ung thư?

Nếu dùng đúng cách, lò vi sóng vẫn an toàn

Thông tin trên tạp chí Cnet cho rằng, những đồn đại này hoàn toàn không có cơ sở.

Lò vi sóng gây ung thư

Thực tế: Lò vi sóng hoạt động bằng cách sử dụng bức xạ tần số vô tuyến (RF). Loại bức xạ này có ở quanh ta cả ngày và đêm, dù có dùng lò vi sóng hay không. Theo Hiệp hội Ung thư Mỹ, bức xạ RF do lò vi sóng sản sinh ra tập trung mạnh hơn, song dù vậy, nó vẫn an toàn trong mức cho phép, miễn là được sử dụng đúng cách và không hề đe dọa gì.

Thực phẩm nấu bằng lò vi sóng khiến thực phẩm nhiễm xạ

Thực tế: Nấu, hâm thức ăn bằng lò vi sóng không khiến thức ăn bị nhiễm xạ. Lò vi sóng không gây phóng xạ, chúng chỉ là những sóng điện từ, vì thế không thể khiến thức ăn bị nhiễm xạ. Lò vi sóng chỉ dùng bức xạ RF thẩm thấu vào thức ăn và khiến các phân tử nước cùng các phân tử bất đối xứng điện khác dao động, từ đó làm nóng thức ăn.

Tuy nhiên, vẫn có khả năng việc nấu thức ăn trong lò vi sóng có thể khiến các chất hóa học nguy hiểm nhiễm vào thực phẩm, nhưng miễn là dùng các thiết bị đựng thức ăn an toàn với lò vi sóng, không chứa chì, BPA hay phthalates, ta có thể yên tâm. Dù nhựa rất nguy hiểm, song những hộp đựng làm bằng các chất hóa học này không phổ biến lắm.

Lò vi sóng phá hủy chất dinh dưỡng

Thực tế: Lời cảnh báo này lan truyền trên các nhóm ăn uống lành mạnh trực tuyến không hoàn toàn sai, nhưng gây nhầm lẫn. Các chất dinh dưỡng bị phá hủy khi bị nóng quá, chứ không riêng gì khi dùng trong lò vi sóng.

Việc nấu thức ăn trong nước hay các chất lỏng khác cũng có thể khiến chất dinh dưỡng trong thực phẩm bị mai một. Do việc nấu ăn bằng lò vi sóng nhanh và dùng rất ít chất lỏng, nên nó bảo quản được các chất dinh dưỡng tốt hơn so với các biện pháp nấu nướng khác như đun sôi hay hấp.

Lò vi sóng để hâm nóng nước sẽ làm thay đổi ADN

Thực tế: Bản thân nước không có ADN, mặc dù nó có thể chứa ADN của những sinh vật sống trong đó. Dùng lò vi sóng không khiến các phân tử trong thức ăn rung, lắc, nó không thay đổi cấu trúc của các phân tử. Do đó, đừng để những lời đồn đại không có cơ sở làm ảnh hưởng đến cuộc sống của mình.

Theo Khánh Phương: Baoxaydung.com.vn