18/10/2018, 23:35
Làm bánh xíu páo Nam Định
Mùa đông cũng sắp đến rồi Những ngày thu se lạnh của Hà Nội mà ngồi nhâm nhi những chiếc bánh xíu páo Nam Định với cái lớp vỏ vàng ươm mềm như vỏ bánh nướng nè, nhân thịt xá xíu kết hợp với mộc nhĩ, thêm một chút ngậy béo của trứng gà, điểm thêm tí tê tê đầu lưỡi của hạt tiêu thật là tuyệt ...
Mùa đông cũng sắp đến rồi 
Những ngày thu se lạnh của Hà Nội mà ngồi nhâm nhi những chiếc bánh xíu páo Nam Định với cái lớp vỏ vàng ươm mềm như vỏ bánh nướng nè, nhân thịt xá xíu kết hợp với mộc nhĩ, thêm một chút ngậy béo của trứng gà, điểm thêm tí tê tê đầu lưỡi của hạt tiêu
thật là tuyệt làm sao <3
Anh em IT hãy thử dành 1 ngày chủ nhật để làm thử món bánh này nhé. Vừa thoải mái được tinh thần, bớt stress sau 1 tuần làm việc mà còn ghi điểm được cho gia đình hay người thương nữa chứ
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xíu páo (dành cho 10 cái)
Vỏ bánh
Bước 1
Còn nhiều công thức làm bánh hay ho khác lắm anh em ghé qua Cách làm bánh ngon để xem thêm những công thức hay ho khác cho ngày cuối tuần nhé
Những ngày thu se lạnh của Hà Nội mà ngồi nhâm nhi những chiếc bánh xíu páo Nam Định với cái lớp vỏ vàng ươm mềm như vỏ bánh nướng nè, nhân thịt xá xíu kết hợp với mộc nhĩ, thêm một chút ngậy béo của trứng gà, điểm thêm tí tê tê đầu lưỡi của hạt tiêu
thật là tuyệt làm sao <3Anh em IT hãy thử dành 1 ngày chủ nhật để làm thử món bánh này nhé. Vừa thoải mái được tinh thần, bớt stress sau 1 tuần làm việc mà còn ghi điểm được cho gia đình hay người thương nữa chứ
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xíu páo (dành cho 10 cái)
Vỏ bánh
- 200 gr bột mì
- 20 gr bột nổi baking powder (hoặc bột bắp)
- 120 ml nước
- 30 ml dầu thực vật
- 20 gr đường rây mịn
- 10 gr muối tinh
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 300 gr thịt lợn thăn
- 10 ml dầu thực vật
- 50 gr mộc nhĩ
- 5 trứng cút (hoặc 3 trứng gà)
- 1 củ tỏi, hành khô, tiêu và muối
- 30 ml dầu hào
- 20 ml mật ong
- 5 gr ngũ vị hương
Bước 1
- Thịt lợn cắt hình hạt lựu ướp cùng với mật ong, ngũ vị hương, dầu hào, tiêu, muối tinh.
- Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở rồi cắt lát mỏng.
- Tỏi và hành bóc vỏ băm nhuyễn.
- Trứng cút đem luộc và cắt làm đôi.
- Trộn đều bột mì, bột bắp, đường, muối và thêm ít nước, dầu ăn.
- Nhào bột thật kỹ để bột nghỉ 30-60 phút rồi chia bột và vo tròn tùy theo kích cỡ.
- Trộn bột thật kỹ.
- Bạn làm tương tự như lớp áo bánh nhưng không cho đường và muối.
- Cũng chia theo bột theo số lượng vỏ bánh. Chia thành 10 phần nhỏ rồi vo tròn cho đều bánh.
- Trộn mộc nhĩ, tỏi, hành và thịt.
- Ướp một chút cho thịt ngấm gia vị như vậy nhân bánh sẽ đậm đà hơn.
- Sau đó bạn cho nhân vào xào qua cho chín.
- Vỏ bột áo bên ngoài cán đều để thành một lớp bột mỏng, hình thuôn dài.
- Sau đó múc 1 thìa nhân bánh vào vỏ bánh, túm lại ở đầu như túm bột làm bánh bao sao cho bột bọc hết ngoài nhân.
- Trộn dầu thực vật với trứng gà.
- Đánh cho đến khi trứng tan hết.
- Đặt bánh vào khay phết một lớp dầu thực vật vào khay hoặc trải giấy nến lên
- Đặt bánh cách nhau khoảng 2 – 4 cm
- Bật lò nướng hai lửa ở 170 – 200 độ C trước 10 phút để lò nóng đều cho bánh vào nướng trong vòng 2 – 5 phút
- Đợi bánh chuyển sang màu trắng ngà và bánh phồng lên thì lấy bánh ra.
- Dùng tăm đầu nhọn chọc đều mặt bánh và nướng tiếp khoảng 7 phút nữa, khi thấy mặt bánh hơi vàng thì lấy ra một lần nữa.
- Quét hỗn hợp trứng gà và dầu thực vật lên mặt bánh.
- Nướng tiếp tầm 2 – 3 phút.
- Nướng bánh xong mang bánh ra để nguội bớt và thưởng thức.
- Vỏ bánh vàng ruộm như bánh nướng song vỏ lại mềm, dễ ăn.
- Nhân thịt và mộc nhĩ chín đều và thơm mùi hạt tiêu.
Còn nhiều công thức làm bánh hay ho khác lắm
anh em ghé qua Cách làm bánh ngon để xem thêm những công thức hay ho khác cho ngày cuối tuần nhé 