31/05/2018, 19:17
Hướng dẫn làm gỏi bao tử cá ba sa món nhậu ngon hấp dẫn
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món gỏi bao tử cá basa: – Bao tử cá basa : 300g – Ngó sen ngâm chua : 250g – Cà rốt : 1/2 củ, cần tàu : 10 cọng, ớt sừng : 1 trái, ớt hiểm : 2 trái, gừng : 1 củ nhỏ – Húng lủi, đậu phộng, tỏi băm, ...
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món gỏi bao tử cá basa:
- – Bao tử cá basa : 300g
- – Ngó sen ngâm chua : 250g
- – Cà rốt : 1/2 củ, cần tàu : 10 cọng, ớt sừng : 1 trái, ớt hiểm : 2 trái, gừng : 1 củ nhỏ
- – Húng lủi, đậu phộng, tỏi băm, hành tím phi
- – Đường, nước mắm, hạt nêm, giấm gạo lên men
Cùng bắt tay vào làm gỏi bao tử cá ba sa ngon hấp dẫn :
* Sơ chế:
– Bao tử cá basa rửa sạch với giấm và muối, để ráo. Ngó sen vắt bỏ nước, ướp với một ít đường để 15 phút, thấm ráo nước.
– Cà rốt cắt sợi. Gừng cắt sợi nhuyễn, một ít đập dập. Ớt sừng cắt sợi. Ớt hiểm băm nhuyễn. Cần tàu cắt khúc 4cm. Đậu phộng đập dập. Húng lủi cắt nhỏ.
* Thực hiện:
– Bao tử cá basa luộc trong nước có 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, một ít rượu và gừng đập dập, đến khi vừa chín tới, vớt ra để ráo ngâm vào nước đá có ít chanh. Để ráo, ướp với 1m nước mắm và 1/3m tiêu.
– Pha nước trộn gỏi: Hòa tan hỗn hợp gồm 3M giấm gạo lên men LISA, 3M đường, 2M nước mắm, ớt hiểm băm và tỏi băm.
– Cho một ít nước trộn gỏi vào bao tử cá basa, trộn đều để thấm khoảng 5 phút. Cho ngó sen, cà rốt, cần tàu, ớt sừng, gừng và phần nước trộn gỏi còn lại vào, trộn đều.
* Cách dùng:
– Cho gỏi bao tử cá basa ra dĩa, rắc đậu phộng, hành phi và húng lũi lên trên. Ăn kèm với bánh phồng tôm. Các bạn có thể dùng món ăn này như là một món ăn chơi lai rai hay dùng với cơm đều rất ngon.
Một số mẹo:
Rửa sạch bao tử cá basa bằng giấm và muối để khử mùi tanh của bao tử cá.
Ướp bao tử với nước trộn gỏi trước để bao tử thấm đều gia vị.
Bao tử cá basa được bán rất nhiều trong các siêu thị và là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, xào, nướng… Các món ăn được chế biến từ bao tử cá basa có vị giòn giòn đặc trưng hấp dẫn. Với cách chế biến món gỏi bao tử cá basa này, các bạn không chỉ cảm nhận được vị giòn giòn của bao tử và ngó sen, vị cay cay của ớt mà còn cảm nhận được hương vị quyến rũ lạ miệng từ món ăn, sẽ làm cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gỏi bao tử cá basa này nhé!
