Hướng dẫn cách nấu xôi bát bửu vô cùng đơn giản

Để nấu xôi bát bửu ngon bạn cần tiến hành các bước sau:

Nguyên liệu

- 1kg nếp.

- 1/2 con gà mái.

- 200g thịt xá xíu.

- 100g tôm khô.

- 100g hột điều.

- 200g củ năng.

- 10g nấm đông cô.

- 100g lạp xưởng.

- 1 trái trứng gà.

- 50g hành tím, 1 củ tỏi, ngò.

- Dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước tương…

Lưu ý: Bạn có thể thêm bớt lượng nguyên liệu tùy vào số người ăn.

Cách làm sôi bát bửu

- Gạo nếp ngâm khoảng 2 - 3 tiếng rồi đãi sạch, để ráo.

- Hành tím lột vỏ, thái mỏng.

- Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

- Thịt gà mua về rửa sạch, lọc lấy thịt và xương riêng.

- Xương gà cho vào hầm lấy nước dùng.

- Thịt gà ướp với tỏi, hành khoảng 15 phút.

- Cho dầu ăn vào chảo nóng, chiên vàng thịt gà rồi đổ nước dùng vào hầm mềm. Sau đó với ra thái nhỏ.

- Tôm khô nhặt và rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

- Lạp xưởng, thịt xá xíu rửa sạch, thái nhỏ.

- Hạt điều tách đôi, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ.

- Củ năng gọt vỏ rửa sạch thái nhỏ.

- Nấm đông cô ngâm nước nóng, rửa sạch, thái nhỏ.

- Nấu nước dùng sôi trở lại rồi cho gạo vào nấu chín mềm.

- Ngò rửa sạch, để ráo.

- Cho dầu vảo chảo đun nóng, đổ hành tỏi vào phi thơm rồi cho lạp xưởng và xào chín. Tiếp đến, trút củ năng và nấm vào xào cùng. Sau đó, cho thịt gà, thịt xá xíu, tôm khô vào đảo đều. Nêm nếm bột ngọt, nước tương, hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Khi xôi chín, trộn lẫn nhân vào xôi cho đều.

- Cho xôi vào 2 khuôn ép chặt rồi dùng muỗng có thoa dầu chà láng mặt. Cho hạt điều, xá xíu, nấm, lạp xưởng… lên trên mặt.

- Trứng gà để lòng đỏ và lòng trắng riêng. Đánh nổi cả 2 thứ rồi phết lòng đỏ lên mặt 1 khuôn xôi, và lòng trắng lên mặt khuôn xôi thứ 2.

- Cho 2 khuôn xôi vào đút lò, khi nếp vàng đều là được. Sau đó trút xôi ra dĩa, rắc ngò lên mặt và thưởng thức món xôi bát bửu thơm ngon.

Lương Ngọc / Tổng hợp

Mời các bạn xem clip cách ngâm chân gà đúng chuẩn ăn là ghiền