Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu tại nhà ngon như tiệm

Trà sữa trân châu luôn là thức uống yêu thích của giới trẻ. Các cửa hàng bán trà sữa ngày càng nhiều với đủ loại hương vị, topping hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải trà sữa nơi nào cũng ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Vì thế, thay vì đi mua, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm trà sữa trân châu ngon mà không phải lo vấn đề vệ sinh, lại tiết kiệm được rất nhiều chi phí.

Chị em tham khảo các cách làm trà sữa trân châu ngon tại nhà dưới đây nhé!

1. NGUYÊN LIỆU LÀM TRÀ SỮA TRÂN CHÂU

Nguyên liệu làm trà sữa : 50g trà túi lọc; 50ml sữa đặc; 100ml sữa tươi; 50g đường nâu; 50g đường cát trắng; nước đun sôi để nguội

Nguyên liệu làm trân châu : 30g bột nếp; 55g bột năng; 20g bột cacao.

2. DỤNG CỤ LÀM TRÀ SỮA

- Bình to - Cốc đựng - Thìa - Nồi nhỏ - Bát tô sạch - Ống hút loại lớn.

3. CÁCH LÀM TRÀ SỮA TRÂN CHÂU

3.1 Cách nấu trà sữa trân châu truyền thống

Bước 1: Làm trân châu

- Cho toàn bộ phần bột năng, bột nếp, bột cacao và đường cát trắng đã chuẩn bị vào một cái tô sạch.

- Đun sôi khoảng 200ml nước và rót từ từ vào tô hỗn hợp bột này. Dùng đũa khuấy cho thật đều và mịn bột.

- Chờ bột nguội thì bắt đầu nhào bột. Nhào mạnh và liên tục, cho đến khi khối bột mịn, không còn bị dính tay.

- Sau đó, từ khối bột này, nặn thành những viên trân châu nhỏ cỡ hạt đậu. Nếu sợ bị dính, có thể cho chúng vào bột áo.

- Nấu nước sôi rồi thả trân châu vào luộc trong khoảng 3 phút. Khi luộc, đảo đều để trân châu được chín kỹ toàn bộ.

- Trong lúc chờ trân châu chín, hòa tan 50g đường nâu đã chuẩn bị vào với 100ml nước. Khi trân châu chín và nổi lên trên thì vớt ra và thả vào tô nước đường. Như vậy trân châu sẽ ngon, ngọt và bóng hơn.

Bước 2: Làm trà sữa

- Với trà túi lọc, chỉ cần cho trà vào 300ml nước sôi, rồi cho tiếp sữa đặc vào.

- Khoảng 5 phút sau thì lấy túi trà ra, cho sữa tươi vào, khuấy đều nữa là hoàn thiện.

Nếu không sử dụng trà túi lọc thì nên cho trà vào ấm, rót nước sôi vào khoảng 10 phút, chờ cho trà ngấm. Sau đó, lọc bỏ bã trà đi, trút sữa đặc có đường và sữa tươi vào nước trà và khuấy đều.

- Sau khi pha trà sữa xong, bạn cho khoảng 2 - 3 viên đá vào và lắc thật mạnh. Như vậy sẽ giúp sữa lên bột nhanh, món trà cũng thơm ngon hơn hẳn.

Bước 3: Hoàn thiện

- Lấy một cái ly lớn, cho trân châu vào đáy ly trước.

- Cho đá lên trên rồi sau cùng là rót trà sữa vào.

Như vậy là bạn đã có một ly trà sữa trân châu truyền thống ngon như ngoài hàng.

3.2 Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Với công thức làm trà sữa trên đây, bạn có thể áp dụng với công thức làm trà sữa trân châu đường đen.

Để làm trân châu đường đen, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

Nguyên liệu làm trân châu

- 140g bột năng - 20g bột gạo tẻ - 10g bột cacao - 50g đường đen Hàn Quốc.

Nguyên liệu để làm siro:

- 250g đường đen Hàn Quốc - 140ml trà bí đao

Bước 2: Làm trân châu đường đen

- Trộn hỗn hợp bột năng, bột gạo, bột cacao và đường đen đã chuẩn bị vào trong một cái tô.

- Đun nước sôi rồi rót từ từ vào bột. Vừa rót nước vào, vừa dùng đũa để khuấy cho bột đều và mịn.

- Đợi cho bột nguội bớt thì đeo găng tay vào và tiến hành nhào bột. Cho đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay.

- Sau khi nhào bột xong, vo thành những viên tròn nhỏ bằng hạt đậu.

- Đun nồi nước sôi, thả những hạt trân châu vào luộc trong khoảng 20 phút. Chốc chốc lại khuấy để trân châu không bị dính nồi.

- Sau đó tắt bếp và ủ trân châu trong nồi thêm khoảng 30 phút nữa.

- Vớt trân châu ra bát nước nguội, rửa sạch nhớt và bột thừa bám trong lúc luộc.

Bước 3: Làm siro đường đen

- Cho 250g đường đen và 140ml trà bí đao vào nồi, đun soi rồi hạ nhỏ lửa

- Đợi cho đến khi đường keo lại thì tắt bếp.

- Khoảng 15 – 20 phút sau, trút siro đường đen ra bát to.

- Cuối cùng, đổ trân châu đường đen vào bát siro đường đen vừa nấu và khuấy đều. Như vậy, trân châu ngấm đường sẽ ngọt và đậm vị hơn.

Bước 4: Hoàn thiện

- Dùng 1 ly thủy tinh, múc 1 phần siro tráng đều xung quanh thành cốc để tạo các vệt dài.

- Múc trân châu đường đen vào.

- Cuối cùng là đổ trà sữa vào, thêm đường rồi thưởng thức.

Ngoài sử dụng trân châu đường đen với trà sữa, bạn có thể thay bằng sữa tươi không đường. Món này cũng ngon và hấp dẫn không kém.

3.3 Cách nấu trà sữa trân châu socola

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm trân châu

- 1.5 muỗng bột năng

- 0.5 muỗng bột gạo

- 0.5 muỗng bột cao cao nguyên chất

- Nước sôi

Bước 2: Làm trân châu socola

- Cho tất cả các loại bột đã chuẩn bị vào tô, trộn đều lên.

- Rót nước sôi vào từ từ, dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều trong lúc cho nước vào.

- Chờ cho đến khi bột nguội bớt thì nhào nặn cho bột được mịn, dẻo và không bị dính tay.

- Vo bột thành những viên trân châu nhỏ, có thể cho thêm bột năng để các viên bột không dính vào nhau và không dính tay.

- Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào để luộc chín. Cho đến khi trân châu bắt đầu nổi lên.

- Trong khi chờ trân châu chín, bạn có thể pha sẵn một tô nước với đường phèn hoặc đường cát. Rồi cho vào vào viên đá lạnh.

- Khi hạt trân châu nổi lên thì vớt ra, cho ngay vào tô nước đường đã chuẩn bị. Điều này giúp giữ cho hạt trân châu bóng đẹp hơn và ngon hơn.

Bước 3: Hoàn thiện

- Với món trà sữa trân châu socola này, công thức làm trân châu có phần khác hơn thôi còn trà sữa vẫn áp dụng như cách làm với món trà sữa trân châu truyền thống.

- Sau khi cho trân châu socola và trà sữa vào ly, bạnn thêm đá và thường thức. Nếu thích, có thể cho thêm một số loại thạch khác nữa để ly trà sữa trở nên bắt mắt và nhiều hương vị hơn.

4. MỘT SỐ LƯU Ý KHI LÀM TRÀ SỮA TRÂN CHÂU

- Với tỉ lệ sử dụng nguyên liệu làm trân châu, bột năng cần nhiều hơn bột nếp một chút.

- Khi luộc trân châu, nên cho tất cả trân châu vào chung một lượt. Thời gian nấu cũng tùy vào kích thước của viên trân châu. Có viên lớn hơn thì vớt ra muộn hơn, viên nhỏ hơn nhanh chín thì sẽ vớt ra sớm hơn.

- Trân châu nên sử dụng trong vào 4 – 5 giờ sau khi nấu. Để lâu quá sẽ khiến trân châu bị nở ra, bị bở, ăn sẽ không dai ngon.

- Khi dùng trà túi lọc để pha trà sữa, có thể dùng trà túi lọc Liptop hoặc trà đen của Phúc Long tùy theo khẩu vị.

- Trà sữa sau khi pha chỉ nên sử dụng trong vòng 4 giờ. Nếu để lâu quá thì trà sẽ bị chát. Đồng thời cũng có những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với những cách làm trà sữa ngon trên đây!