31/05/2018, 07:20
Hướng dẫn chế biến gỏi tôm củ sen hạnh nhân
Nguyên liệu: - Củ sen: 600 g xắt miếng theo thân củ - Dấm trắng: 500 ml - Tôm 20 con luộc bóc vỏ để đuôi - Thịt ba rọi: 300 g luộc thái mỏng - Hạt điều: 200 g - Hạnh nhân: 100 g rang có mùi thơm - Húng lủi: 100 g - Cà rốt: 1 củ xắt miếng mỏng - ...
Nguyên liệu:
- Củ sen: 600 g xắt miếng theo thân củ
- Dấm trắng: 500 ml
- Tôm 20 con luộc bóc vỏ để đuôi
- Thịt ba rọi: 300 g luộc thái mỏng
- Hạt điều: 200 g
- Hạnh nhân: 100 g rang có mùi thơm
- Húng lủi: 100 g
- Cà rốt: 1 củ xắt miếng mỏng
- Mè rang: 50 g
- Ớt sừng: 6 trái bằm nhuyễn
- Chanh dây: 3 quả
- Chanh giấy: 8 quả
- Cam sành: 1 quả vắt lấy nước
- Mật ong
- Hành phi, hành tây thái mỏng.
Cách làm:
- 1Pha nước dấm:Cho dấm, nước, đường, ít muối, củ cà rốt và củ sen vào ngâm trong bát.
- 2Pha nước mắm gỏi:Lấy bát tô cho chanh dây, chanh giấy, cam sành ( lấy một chén nước cốt), 1 chén đường, 1/2 chén mật ong, 1 chén nước mắm quậy đều lên, ít muối cho ớt, tỏi bằm.
- 3Ướp thịt:
Cho 5 muỗng súp nước mắm gỏi vào tô, củ sen, cà rốt, thịt ba rọi, trộn đều, ướp khoảng 5 - 10 phút sau đó cho ra để ráo.
- 4Chế biến:Cho hành tây vào rồi thêm nước mắm đảo đều. Cuối cùng, cho mè, rau húng lủi, hạt điều đập dập, hành phi vào trộn đều lên là được.
