01/06/2018, 10:01
Gỏi dọc mùng
Nguyên liệu - 4 cọng dọc mùng (bạc hà) tước vỏ cắt miếng xéo mỏng, bóp muối xả sạch vắt ráo - 200 g tôm luộc chín bóc vỏ - 200 g thịt ba rọi luộc chín - Ớt sừng bỏ hạt, ruột cắt sợi - 1 nhúm rau răm rửa sạch thái nhỏ - 50 g đậu phộng rang ...
Nguyên liệu
- 4 cọng dọc mùng (bạc hà) tước vỏ cắt miếng xéo mỏng, bóp muối xả sạch vắt ráo
- 200 g tôm luộc chín bóc vỏ
- 200 g thịt ba rọi luộc chín
- Ớt sừng bỏ hạt, ruột cắt sợi
- 1 nhúm rau răm rửa sạch thái nhỏ
- 50 g đậu phộng rang vàng bóc vỏ giã nhỏ
- 50 g hành tím bóc vỏ thái lát mỏng ngâm dấm đường
- 1 muỗng hành tím phi vàng
- 2 quả chanh vắt nước
- 1 muỗng cà phê tỏi xay
- 1 muỗng cà phê ớt xay
- Nước mắm, đường
Thực hiện:
Dọc mùng cho 1/ 2 nước chanh vào trộn đều để 15 phút vắt thật ráo
Thịt ba rọi cắt miếng
Pha nước mắm: 1 muỗng nước mắm ngon + 1 muỗng (hoặc 3 muỗng cà phê) đường + 1 muỗng nước chanh + tỏi ớt băm quậy cho tan đường
Cho dọc mùng, tôm, thịt, ớt, hành tím +1/2 rau răm vào tô rưới nước mắm trộn đều
Cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng hành phi, rau răm, dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè
Mẹo vặt:
Dọc mùng còn có tên gọi khác là bạc hà, môn ngọt, môn bạc hà, ăn sống có thể gây ngứa cổ. Vì vậy nếu muốn ăn tươi bạn nên bóp kỹ với muối , chanh và xả sạch. Còn trường hợp nấu canh hay xào phải nấu cho thật chín.
Theo SSM
