Giải bài 5 trang 44 SGK Hóa 12 nâng cao

Bài 7: Tinh bột

Bài 5 (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao): Từ 10 kg gạo nếp cẩm ( có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng D = 0,789 g/ml

Lời giải:

m_{tinh bột} = 10.80:100 = 8 (kg)

Sơ đồ quá trình lên men :

(C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → → 2n C₂H₅OH

Do H = 80% => m_{ancol etylic} = [(8 x 92n):162n].80:100

Mặt khác ancol etylic có D = 0,789 g/ml = 0,789 kg/lít

=> V_{ancol etylic} = [(8 x 92n):162n].(80:100).(1:0,789) ≈ 4,607 lít

Chú ý : Chỉ làm tròn số ở phép tính cuối cùng

Các bài giải bài tập Hóa 12 nâng cao bài 7