Cuối tuần tranh thủ làm ngay 2 loại mứt ngon đẹp chuẩn bị đón Tết

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi nạo sợi. Cà rốt có thể tỉa hoa dày khoảng 0,5cm. Vôi bột ngâm nước cho nở rồi gạn lấy nước trong ngâm cà rốt và khoai tây tầm 20 phút.

Sau đó rửa sạch lại với nước cho hết mùi vôi.

Ướp khoai tây, cà rốt với đường đến khi tan hết. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà ướp đường thêm hoặc bớt, nhưng không nên ướp quá ít đường vì khi sên mứt đường ít sẽ khó kết tinh, làm mứt không ngon và không bảo quản được lâu. Với lượng cà rốt, khoai tây này mình ướp tổng là 500g đường.

Khi đường tan, cho vào chảo chống dính sên trên bếp, lúc đầu là lửa to, thấy mứt sôi thì hạ dần lửa, thỉnh thoảng đảo mứt cho đều. Khi thấy mứt bắt đầu kéo đường nặng tay, vặn lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục để mứt không bị cháy.

Khi đường khô, kết tinh, bám đều vào miếng mứt, đảo mứt nhẹ và rời từng miếng thì tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm vào lần nữa.