Cùng Em vào bếp học cách ướp sườn nướng ngon và mềm
Sườn được chế biến với rất nhiều cách khác nhau: sườn chua ngọt, sườn hấp, sườn nấu canh,…Bên cạnh những cách chế biến đó, có một cách chế biến khác mà được mọi người làm rất nhiều đặc biệt trong mùa đông lạnh này. Đó chính là sườn nướng. Mùa đông, ngồi quây quần bên bếp than, cùng nướng ...
Sườn được chế biến với rất nhiều cách khác nhau: sườn chua ngọt, sườn hấp, sườn nấu canh,…Bên cạnh những cách chế biến đó, có một cách chế biến khác mà được mọi người làm rất nhiều đặc biệt trong mùa đông lạnh này. Đó chính là sườn nướng. Mùa đông, ngồi quây quần bên bếp than, cùng nướng những miếng sườn được ướp vị ngon, mềm thịt và tán ngẫu với nhau về cuộc sống. Chắc hẳn ai cũng mê mẩn cái cảm giác đó. Nhưng bạn cùng cần phải biết cách để ướp sườn chứ! Vậy thì hãy cùng Emvaobep học cách ướp sườn nướng ngon và mềm nhé!
Nguyên liệu sườn nướng cần chuẩn bị:
- Sườn: 500 gram sườn non còn nguyên miếng. Chọn sườn non là sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, có sụn khi chế biến ăn sẽ rất ngon. Nên chọn phần sườn thăn là phần sườn ngon nhất.
- Gừng, hành, 3 tép tỏi nhỏ, sả, ớt
- Mật ong: 4 thìa cà phê nhỏ (nếu nhà bạn không có mật ong thì bạn có thể thay thế bằng mạch nha)
- Xì dầu: 2 thìa cà phê xì dầu (nước tương)
- Dầu vừng: 1 thìa cà phê
- Rượu: 1 thìa nhỏ
- ½ thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê muối, ớt bột (nếu bạn ăn cay)
- Ít vừng rang (mè rang)
- Khay nướng (nếu nướng bằng lò); hoặc than hoa nếu bạn nướng bên ngoài.
Hướng dẫn cách ướp sườn nướng ngon và mềm:
Bước 1: Sườn mua về, bạn để nguyên miếng đem rửa sạch. Sau đó bạn chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, vì là sườn nướng nên bạn chặt đều và to hơn miếng sườn xào một chút. Tiếp theo bạn cho lên bếp chần sơ qua để cho ra hết bọt bẩn rồi lại rửa lại nước sạch một lần nữa.
Bước 2:
Tỏi bóc vỏ, dùng chày giã nhuyễn.
Sau đó bạn đổ mật ong ra bát, cho thêm vào bát chút muối, ngũ vị hương, xì dầu, dầu ăn, và ớt bột rồi trộn đều. Đây sẽ là phần gia vị để ướp sườn nướng. Cách ướp sườn nướng ngon và mềm sẽ không thể thiếu được tỏi và mật ong, vì tỏi sẽ giúp có thêm mùi thơm và mật ong có tác dụng tạo màu rất đẹp.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho sườn vào tô lớn rồi đổ hỗn hợp mật ong và tỏi vào và trộn đều. Bạn hãy đeo bao tay nilon rồi dùng tay bóp cho sườn thật thấm gia vị. Sườn nướng ngon cũng phụ thuộc vào thời gian ướp sườn. Tốt nhất là ướp sườn tối thiểu trong 5 tiếng hoặc ướp qua đêm (bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh) để sườn ngấm gia vị đều nhất.
Vậy là đã hoàn thành những bước để ướp sườn ngon và mềm rồi. Bước cuối cùng để có món sườn nướng ngon là đem sườn đi nướng thôi!
Bước 4: Bạn xếp sườn lên vỉ và đặt lên bếp nướng. Cách nướng sườn bằng than hoa sẽ mất thời gian canh lửa. Tuy nhiên, với cách nướng sườn này, bạn cũng cần canh đều lửa để trở thịt và thỉnh thoảng quét nước ướp sườn lên mặt sườn cho sườn ngấm gia vị và đỡ khô thịt. Cách làm này sẽ tạo điều kiện cho những người thân của bạn vừa nướng và ăn luôn, kèm theo một số món nướng khác nữa chứ! Thật tuyệt đấy!
Nướng bằng lò nướng thì tiện hơn. Bạn chuẩn bị một khay nướng hình chữ nhật, đổ vào khay ít nước sôi. Trong một khay nướng khác, bạn đặt giấy nướng lên trước rồi cho sườn lên. Rắc vừng đều lên mặt sườn. Sau đó đặt khay sườn vào trong khay nước kéo hờ để hơi nước ở khay dưới bốc lên có tác dụng làm thịt không bị khô.
Trong quá trình nướng bạn cần chú ý để sườn không bị cháy, thỉnh thoảng quét đều lên sườn phần nước ướp sườn để sườn tiếp tục ngấm gia vị. Nướng ở nhiệt độ 180ºC, trong vòng từ 45 – 60 phút, thịt chín bạn lấy ra khỏi lò. Nướng đến khi sườn vàng đều bên ngoài, chín bên trong là được.
Vậy là đã hoàn thành món sườn nướng rồi.
Hy vọng với cách ướp sườn nướng ngon và mềm, bạn sẽ thêm những phút giây tuyệt vời bên gia đình, thêm kinh nghiệm trong việc chế biến đố ăn và chăm sóc gia đình. Từng miếng sườn ngon, mềm sẽ khiến bạn và gia đình bạn mê mẩn chẳng biết chán. Chúc các bạn thành công với cách ướp sườn nướng ngon và mềm nhé!
