Cơm chiều ngon miệng với sườn rim, canh khổ qua nhồi thịt

Gợi ý bữa cơm hấp dẫn chiều nay gồm các món:

- Trứng ngâm nước tương

- Bông cải luộc

- Sườn non rim mặn

- Canh khổ qua nhồi thịt

- Tráng miệng: Ổi

SƯỜN NON RIM MẶN

Sườn non chặt nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước sôi có ít muối rồi chần sơ sườn, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Cho dầu vào bếp, chiên vàng miếng sườn. Trong lúc chiên, hòa hỗn hợp sốt: 2 muỗng canh nước canh, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều. Khi sườn vàng, chắt phần dầu trong chảo ra, và cho nước sốt đã pha vào sườn, vặn nhỏ lửa. Rim đến khi nước sốt keo lại là hoàn tất.

CANH KHỔ QUA NHỒI THỊT

Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc. Nấm mèo ngâm nở, rồi rửa sạch vào cắt nhuyễn. Trộn nấm mèo với thịt, mọc và nêm ít hành tím băm nhuyễn, tiêu, nước mắm, bột ngọt, ít ớt băm nhuyễn, trộn đều.

Sau đó, nhồi thịt vào khổ qua, bắc nước sôi nêm muối và ít bột ngọt rồi cho khổ qua vào, đun đến khi khổ qua mềm. Nhớ vớt bọt để nước canh được trong. Thêm 1 muỗng canh nước mắm để món canh đậm đà vào ngon miệng hơn. Tắt bếp và rắc hành ngò lên trên.

BÔNG CẢI LUỘC

Bông cải mua về cắt miếng vừa ăn rồi rửa sạch. Bắc nước lên bếp, nêm ít muối rồi cho bông cải vào luộc. Khi bông cải chín, vớt ra dĩa là hoàn tất

TRỨNG NGÂM NƯỚC TƯƠNG

Trứng để nhiệt độ phòng rửa sạch, cho trứng vào nồi nước đang sôi luộc. Cho một ít muối và ít giấm vào nước để dể bóc, dùng đũa đảo tròn cho lòng đỏ vào giữa. Luộc 3 phút, đậy vung lại, tắt bếp để thêm 3 phút nữa vớt ra cho vào tô nước đá thật nguội rồi bóc vỏ. Luộc như trên lòng đỏ trứng sẻ chín dẻo và không khô.

Hoà nước tương với đường tỷ lệ 5:1 rồi cho hành tây, hành tím cắt hạt lựu, tỏi, ớt băm, hành lá, hẹ và ngò rí cắt nhỏ vào. Cho trứng vào ngâm sau 5 giờ cho trứng ngấm gia vị, khi ăn sẽ rất ngon.

TRÁNG MIỆNG: ỔI

Chúc các bạn ngon miệng với bữa cơm chiều hấp dẫn này!