Có công thức này rồi thì cuối tuần làm xôi Phúc Kiến dẻo mềm thơm phức mời cả nhà nào!
Nguyên liệu 1kg gạo nếp ngon 2 cái lạp xưởng 6 cái nấm hương 50gr tôm khô 100gr thịt nạc thăn 5 thìa canh xì dầu 4 thìa canh dầu ăn ½ thìa cafe muối 2 thìa cafe đường 5 củ hành khô Cách làm : Bước 1 Gạo nếp ngâm ít nhất 4 tiếng ...
Nguyên liệu
1kg gạo nếp ngon
2 cái lạp xưởng
6 cái nấm hương
50gr tôm khô
100gr thịt nạc thăn
5 thìa canh xì dầu
4 thìa canh dầu ăn
½ thìa cafe muối
2 thìa cafe đường
5 củ hành khô
Cách làm:
Bước 1
Gạo nếp ngâm ít nhất 4 tiếng với nước lạnh hoặc qua đêm, sau đó vo sạch, để ráo và đồ chín thành xôi.
Bước 2
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Bước 3
Thịt nạc thăn thái miếng con chì.
Bước 4
Nấm hương ngâm nước lạnh sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch, thái làm đôi, để ráo. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
Bước 5
Lạp xưởng thái mỏng hoặc cắt hạt lựu.
Bước 6
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành khô vào phi vàng giòn, Dùng luôn chảo vừa phi hành, lần lượt cho thịt thăn vào xào săn, tiếp theo cho lạp xưởng vào xào cho ra bớt mỡ, cuối cùng cho tôm khô và nấm hương vào. Nêm ½ thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe xì dầu. Đảo đều thêm vài phút cho các nguyên liệu săn và ngấm gia vị.
Bước 7
Trộn đều phần nhân vừa xào vào cùng với xôi, nêm thêm xì dầu sao cho vừa khẩu vị. Bắc lên bếp hấp thêm 15 phút cho xôi chín và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó cho ra đĩa, rắc hành phi lên trên ăn nóng.
Xôi Phúc Kiến là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc, tuy cần nhiều nguyên liệu và chế biến có chút cầu kì nhưng hương vị vô cùng tuyệt vời rất bõ công làm. Món xôi dẻo thơm quyện với vị ngọt của thịt, của tôm khô, vị ngòn ngọt béo ngậy của lạp xưởng và đậm đà của xì dầu chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa sáng hoàn hảo.
Chúc bạn thành công!
