02/06/2018, 10:40
Canh lươn nấu bắp chuối hột
Nguyên liệu : 300g lươn; 200g bắp chuối hột; 10 lá lốt; 1 trái khế chua; 1 trái ớt sừng; 1 trái chanh; Ngò gai; Hành tỏi băm; Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn; Hạt nêm; Bột ngọt. Cách làm : - Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước, nêm 1M muối, 1m bột ngọt. Vớt ...
 |
Nguyên liệu:
300g lươn; 200g bắp chuối hột; 10 lá lốt; 1 trái khế chua; 1 trái ớt sừng; 1 trái chanh; Ngò gai; Hành tỏi băm; Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn; Hạt nêm; Bột ngọt.
Cách làm:
- Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước, nêm 1M muối, 1m bột ngọt. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với 1M hành tím băm, ½ M tiêu, 1M đường, 1M bột ngọt và 1M nước mắm.
- Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát. Ơt sừng cắt lát.
- Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp.
- Thêm 0.5 lít nước vào nước luộc lươn nấu sôi, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, dùng nóng.
Mách nhỏ:
- Dùng khế chua hoặc phèn chua để làm sạch nhớt lươn.
- Xào thịt lươn trước để thịt lươn đậm đà và không bị tanh.
Mời các bạn xem clip hướng dẫn:
Nguồn Youtube
