Cách làm món gà mẫu tử đoàn viên đầy ý nghĩa
Gà mẫu tử đoàn viên là món ăn mang ý nghĩa đoàn tụ gia đình, thể hiện tình mẫu tử cao cả cũng như lời chúc mẹ tròn con vuông, chính vì thế món gà mẫu tử đoàn viên thường được chế biến để mang đến lời chúc tốt lành cho phụ nữ sắp sinh. Cách làm món gà mẫu tử đoàn viên tuy không khó nhưng cần ...
Gà mẫu tử đoàn viên là món ăn mang ý nghĩa đoàn tụ gia đình, thể hiện tình mẫu tử cao cả cũng như lời chúc mẹ tròn con vuông, chính vì thế món gà mẫu tử đoàn viên thường được chế biến để mang đến lời chúc tốt lành cho phụ nữ sắp sinh. Cách làm món gà mẫu tử đoàn viên tuy không khó nhưng cần có sự sáng tạo trong cách trình bày để khiến món ăn mang ý nghĩa độc đáo này, chính vì thế, thưởng thức món ăn này không chỉ đơn giản là nếm món ăn ngon mà còn cảm nhận được điều tuyệt diệu mà ẩm thực mang lại.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Giò sống: 200 g+ Thịt nạc vai: 150 g
+ Gà mái: 1 con khoảng 1.2 – 1,4 kg
+ Bì lợn: 50 g
+ Trứng gà: 6 quả, luộc chín bóc vỏ
+ Nấm hương: 50 g
+ Hạt giành giành: 10 g, ngâm vào nước lạnh cho nở rồi đun sôi, lọc lấy nước màu
+ Mì chính, muối, tiêu, hành khô, ớt, rau mùi, xiên tre (hoặc kim chỉ)
+ Đậu đen hoặc tiêu sọ đen: 12 hạt
+ Cà rốt: 1 củ
Cách làm gà mẫu tử đoàn viên
Làm gà thật sạch, lọc lấy thịt rồi ướp muối + hạt tiêu + mì chính vào phần thịt bên trong khoang bụng gà để ngấm.
Bì lợn luộc chín mềm thái chỉ.
Thịt nạc, nấm hương, mộc nhĩ thái chân hương.
Bắc chảo lên bếp phi thơm hành khô, cho thịt lợn + nấm hương+ mộc nhĩ + bì lợn vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi xúc ra để nguội.
Cho giò sống vào hỗn hợp bên trên, quật dẻo rồi nhồi vào bụng gà.
Dùng kim chỉ hoặc xiên tre khâu kín phần da hở, tạo dáng cho gà như đang nằm ấp rồi cho vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 40 phút.
Luộc trứng gà, nhúng vào nước giành giành hoặc nước nghệ hay nước màu điều, hoa hiên để có màu vàng đẹp mắt.
Tạo thêm mỏ và mắt cho mỗi quả trứng để tạo gà con.
Khi gà chín thì bầy ra đĩa bầu dục và trang trí xung quanh tùy theo khả năng sáng tạo để khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Pha mắm chanh ớt để chấm nữa là hoàn thành.
Trình bày thì có chút phức tạp vì cần đến sự sáng tạo, nhưng công sức bỏ ra để chế biến được một món ăn tuyệt vời từ hương vị đến bài trí như cách làm món gà mẫu tử đoàn viên thì rất đáng để thử đó chứ.
