Cách làm hạt nêm từ thịt heo đơn giản tại nhà

Biết được cách làm hạt nêm, đảm bảo các bạn sẽ rất ngạc nhiên vì không nghĩ rằng loại gia vị này lại có cách sản xuất đơn giản đến vậy. Tại chính căn bếp nhà mình, chúng ta cũng có thể hoàn toàn tự làm được hạt nêm, để làm gia vị cho những món ăn gia đình đậm đà, thơm ngon hấp dẫn hơn. Bạn hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn, tìm hiểu các bước thực hiện quy trình chế biến hạt nêm tại nhà nhé!

Hạt nêm tự làm vừa đảm bảo an toàn, vừa có chất lượng ngon hơn, thơm hơn và ngọt hơn. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu

Để làm được hạt nêm, nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

• Khoảng 700 gram thịt heo nạc
• 100 gram muối ăn
• 60 gram đường cát trắng
• 2 củ hành tím khô cắt lát dày
• 4 tép tỏi, 4 củ hành lá tươi
• 1 củ gừng cắt lát mỏng
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 rây lọc
• 1 máy xay

Nguyên liệu chính để làm hạt nêm dĩ nhiên sẽ cần đến một lượng thịt tươi ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm hạt nêm từ thịt heo tại nhà

Bước 1

Thịt nạc heo mua về, dùng muối chà xát đều và rửa sạch với nước, để cho thật ráo nước hoặc dùng vải sạch thấm khô, sáu đó xắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, củ hành lá tươi cắt khúc đập dập.

Bước 2

Xếp các miếng thịt đã xát mỏng vào đĩa lớn, sau đó bỏ phần củ hành lá tươi, gừng, tỏi, hành tím và 1 muỗng nước mắm, đem đĩa thịt hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho chín.

Bước 3

Sau khi hấp chín thịt, lấy ra để nguội, tiếp đó tiến hành xé thịt thành những miếng sợi thật nhỏ.

Thịt heo nạc sau khi hấp chín, để nguội rồi xé thành những sợi nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 4

Bỏ hết phần thịt đã được xé nhỏ vào máy xay sinh tố, xay trong khoảng 30 giây cho nhỏ mịn.

Xay phần thịt đã được xé nhỏ cho thật mịn. Ảnh: Internet

Bước 5

Đổ thịt xay nhỏ ra chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, đảo liên tục cho thịt khô săn lại, và có màu hơi vàng, cháy xém thì tắt bếp.

Bước 6

Lại đổ thịt sau khi đảo khô vào máy xay, tiếp tục xay thêm 1 lần nữa, cho thêm tiêu bột, muối, đường, bột hành, xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu cho càng mịn càng tốt. Sau đó, lại đổ thịt xay vào chảo và đảo đến khi hạt nêm hoàn toàn khô ráo, như vậy là có thể tắt bếp.

Xay lại thịt với gia vị cho càng mịn càng tốt. Ảnh: Internet

Hoặc cũng có thể thực hiện sản xuất hạt nêm theo một phương pháp khác:

Thịt heo sau khi hấp chín, đổ toàn bộ những nguyên liệu trong đĩa thịt hấp vào 1 khay có lót sẵn giấy bạc, đem bỏ vào lò nướng khoảng 20 phút với nhiệt độ lò là 180 độ C. Đối với trường hợp không có lò nướng, có thể dùng chảo chống dính, đổ thịt vào và đảo đều tay ở nhiệt độ thấp, đến khi thịt khô ráo, săn lại thì tắt bếp.

Cho thịt vào lò nướng khoảng 20 phút với nhiệt độ 180 độ C. Ảnh: Internet

Kế đến, bạn cho thịt đã sấy ráo cùng hành tỏi vào máy xay xay nhuyễn. Khi thịt đã nhuyễn lại cho vào khay, tiếp tục sấy thêm 20 phút với nhiệt độ lò 100 độ C. Sau 20 phút, thịt vẫn chưa hoàn toàn khô, cho vào máy xay thêm lần cuối cùng, thêm muối, đường, tiêu bột,... Xay nhuyễn tất cả nguyên liệu, cuối cùng mang đi sấy lần cuối thêm 20 phút nữa để hạt nêm khô ráo hoàn toàn. Dùng rây để lọc lấy phần bột mịn của hạt nêm.

Dùng rây để lọc lấy phần mịn của hạt nêm. Ảnh: Internet

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành các công đoạn đơn giản để làm ra được gia vị hạt nêm thơm ngon, an toàn và đảm bảo chất lượng.

Tương tự, các bạn có thể dùng thịt gà, thịt bò để thay thế thịt heo, tiến hành làm như các bước hướng dẫn ở trên.

Hạt nêm tự làm so với những sản phẩm chế biến sẵn trên thị trường sẽ có mùi thơm, hương vị đậm đà hơn và đảm bảo an toàn. Ảnh: Internet

Cách làm hạt nêm vô cùng đơn giản phải không các bạn? Các bạn hãy bắt tay làm thử cho căn bếp nhà mình một thứ gia vị đậm đà, quen thuộc, giúp những bữa ăn của gia đình thêm thơm ngon đúng vị, ngọt đúng chuẩn nhé. Hãy tự chế biến loại gia vị này ngay thôi, chúng ta sẽ có loại gia vị chất lượng và an toàn cho sức khỏe cho cả nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công dễ dàng nhé!

Thúy Hằng tổng hợp