Cách làm há cảo ngon chuẩn vị cho cả gia đình

Cách làm há cảo với phần nhân đậm đà, phần vỏ dẻo dai cho bữa điểm tâm sáng hay các bữa ăn lửng nhẹ được rất nhiều bà nội trợ yêu thích. Trong bài viết này, hãy cùng kênh đi tìm công thức chuẩn vị hấp dẫn của món ngon gốc Hoa này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm há cảo

• Thịt nạc vai xay: 150 gram
• Tôm tươi bóc nõn: 300 gram
• Bột há cảo: 200 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh.
• Gừng tươi: ½ củ
• Muối ăn: 1 thìa cafe

Nguyên liệu chính làm há cảo – cach lam ha cao

Cách làm há cảo như sau:

Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh

Cho 4/5 lượng bột há cảo vào trong một chiếc tô lớn. Tiếp theo, bạn cho vào tô bột ½ thìa cafe muối rồi trộn đều. Từ từ chế nước lọc vào tô bột, vừa đổ bạn vừa quấy đều để bột không bị vón cục. Khi bột bắt đầu quánh lại, bạn dừng không cho thêm nước để tránh bột bị nhão.

Nhào bột kỹ để được khối bột mềm, mịn. Tiếp đến, phủ một chiếc khăn ẩm cho kín miệng bát bột. Đem ủ cho bột nghỉ chừng 15 phút rồi lấy ra nhào lại cùng 1/5 chỗ bột khô còn lại. Cuối cùng, bạn để bột nghỉ trong lúc chờ làm nhân.

Nhào bột làm há cảo – cách làm sủi cảo

Bước 2: Chuẩn bị nhân há cảo

Nhân tôm thịt: Rửa sạch thịt tôm với nước muối loãng rồi vẩy ráo nước. Khi tôm đã ráo, bạn đem tôm đi băm nhuyễn rồi trộn đều với thịt nạc xay.

Cà rốt, hành lá, gừng tươi: làm sạch sau đó bạn cũng đem băm nhỏ. Làm xong, cho phần nguyên liệu này vào trộn cùng với tôm thịt cho thật kỹ. Nêm một chút gia vị để nhân được đậm đà hơn.

Chuẩn bị nhân tôm thịt – cách làm há cảo

Bước 3: Gói và hấp há cảo

Cho bột đã ủ ra mâm phẳng sau đó lăn thành khối dài. Tiếp đến, bạn cắt bột thành những miếng nhỏ vừa phải rồi cán mỏng dẹt.

Dùng thìa múc phần nhân há cảo vào giữa vỏ bánh sau đó gói kín lại. Khi gói, bạn có thể dùng ngón tay hoặc que tre mỏng để tạo hình há cảo đẹp mắt hơn. Cuối cùng, bạn xếp há cảo vào xửng hấp.

Hấp há cảo từ 6 – 8 phút với lửa vừa phải, đảm bảo lượng hơi lên đều. Sau thời gian hấp, bạn quan sát thấy vỏ bánh trong lại và có thể nhìn rõ phần nhân bên trong tức là bánh đã chín. Lúc này, bạn có thể tắt bếp và giữ bánh nóng tự nhiên trên xửng hoặc lấy ra ngoài và thưởng thức ngay.

Hấp há cảo – cách làm há cảo

Làm nước chấm há cảo

Muốn có được món há cảo ngon thì ngoài phần bánh, bạn cũng cần phải chuẩn bị những chén nước chấm đúng vị. Để làm nước chấm há cảo, bạn thực hiện theo công thức sau.

Nguyên liệu cần có: nước tương, rau mùi, chanh tươi, nước sốt chua ngọt, dầu ăn, ớt, tỏi

Cách thực hiện: Đầu tiên, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ phần tỏi ớt. Với phần chanh, bạn vắt lấy nước cốt rồi bỏ hạt. Rau mùi nhặt và rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Há cảo – cach lam ha cao

Bắc một chiếc chảo nhỏ lên bếp và cho vào một chút dầu ăn. Dầu nóng, bạn cho tỏi ớt và phi cho đến khi dậy mùi thì tắt bếp (không phi quá vàng tỏi). Chắt bỏ phần dầu thừa và chỉ giữ lại tỏi ớt vào bát riêng.

Cho vào bát tỏi ớt đã phi 3 thìa canh nước tương + 1 thìa canh nước lọc + ½ thìa nước cốt chanh + ½ thìa cafe nước sốt chua ngọt. Khuấy đều và điều chỉnh vị cho đến khi nước chấm vừa. Cuối cùng, bạn rắc rau mùi đã thái nhỏ lên bát nước chấm.

Trong cách làm há cảo phổ biến hiện nay thì ngoài cách hấp, bạn cũng có thể lựa chọn cách chiên há cảo. Sau khi há cảo chín, bạn nên thưởng thức lúc còn nóng để cảm nhận rõ nhất hương vị của món ăn.

Kênh cẩm nang Phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Agiadinh.net chúc các bạn ngon miệng với món há cảo do chính mình thực hiện.