Cách làm củ cải chua ngọt cho bữa ăn gia đình thêm lạ miệng và đưa cơm

Với cách làm củ cải chua ngọt mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ hôm nay, hẳn sẽ giúp cho bữa ăn gia đình bạn thêm lạ miệng và đưa cơm. Món ăn đơn giản có vị chua ngọt này vừa giúp kích thích vị giác, tạo được cảm giác thèm ăn, đồng thời giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn nhờ một lượng axit có lợi. 

1. Cách làm củ cải chua ngọt thật dễ dàng

Nguyên liệu cần có:

• 1 củ cải trắng loại lớn, cắt bỏ chúm ở phần cuống và phần đầu, cắt dọc làm đôi, rửa sạch.
• Khoảng 4 lá rau cải chíp to cuống, chỉ lấy phần cuống để giả làm vỏ áo bắp ngô, trang trí cho củ cải muối thêm bắt mắt.
• 1 muỗng canh đường, mật ong, muối tinh luyện, 2 muỗng giấm.

Cách làm:

Bước 1 : Trước khi tiến hành làm món củ cải ngâm chua ngọt, chúng ta cần phải sơ chế qua các nguyên liệu đã được chuẩn bị.

Trước hết, đối với củ cải trắng , bạn khía từ 2 đến 3 rãnh dọc nhỏ trên hai nửa củ cải (tùy theo củ cải to hay nhỏ). Sau đó đặt dao nghiêng 45 độ và nhấn dao xuống sâu 0.5cm. Tiến hành làm tương tự tại chỗ nhưng chiều nghiêng của dao ngược lại để có được đường rãnh sâu. Cách làm này gần giống với cách chúng ta tạo rãnh trên cà rốt để tỉa hoa nhưng sâu hơn.

Bước 2 : Cắt lát theo chiều ngang của củ cải, từ phần cuống to tới đầu chóp nhọn. Mỗi lát có độ dày khoảng 3cm. Khi cắt cần chú ý giữ nguyên vị trí các lát cắt, không để lẫn lỗn giữa các lát với nhau, để nhìn giống với hình dáng ban đầu của củ cải. Nếu muốn di chuyển thì dùng dao bản to để lót nhẹ toàn bộ phần củ cải đã cắt và xếp đúng hình dáng lên bề mặt dao, nhẹ nhàng khi đặt xuống tránh làm xô lệch. Đặt củ cải vào đĩa hoặc hộp có lòng sâu, thuận tiện cho việc ướp, muối chua ngọt. Rắc ít muối đều khắp bề mặt của củ cải.

Bước 3 : Cắt phần cuống lá của rau cải chíp, tỉa thành hình đài hoa đơn giản (nhìn giống hai hình tam giác đặt cạnh nhau). Với phần cuống tỉa đài hoa này sẽ được dùng giả làm vỏ áo xanh của trái bắp non. Bỏ rau và một chút muối vào nồi nước sôi, luộc chín mềm, sau đó vớt rau ra, bỏ nhanh vào chén nước lạnh để làm nguội, làm cho rau đỡ bị nhũn và vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

Cắt tỉa cẩn thận phần củ cải và trang trí thêm cuống rau cải chíp sao cho nhìn giống như một trái bắp non đẹp mắt. Ảnh Internet

Bước 4 : Trộn khoảng 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1 muỗng mật ong vào 2/3 chén nước, hòa tan đều hỗn hợp. Tùy theo sở thích có thể đập dập 1 tép tỏi và nhánh gừng nhỏ bỏ vào chung. Đổ phần hỗn hợp nước chua ngọt vừa pha vào củ cải đã đặt trong hộp (đĩa) sâu lòng, ngâm củ cải ít nhất 1 tiếng đồng hồ. Cũng có thể để vào ngăn mát tủ lạnh và để ngâm qua đêm. Như vậy là đã hoàn thành được món củ cải muối chua ngọt ngon miệng và đưa cơm cho bữa ăn gia đình rồi. Khi ăn, bạn đổ phần nước chua ngọt muối củ cải ra trước, rồi khéo léo đặt lại củ cải đúng vị trí sắp xếp như ban đầu, hai cuống rau đặt vào phần cuống to cho đẹp.

Món củ cải muối chua ngọt không chị có vị ngon mà cách bày trí cũng đẹp mắt và hấp dẫn. Ảnh Internet

2. Về món củ cải muối chua ngọt

Củ cải muối chua ngọt nói chung rất dễ ăn và nhiều cách làm khác nhau. Tuy nhiên, khi ngâm lâu sẽ có vị giống vị dưa muối nhiều hơn và làm cho món củ cải muối theo cách này dậy mùi thơm ngon hấp dẫn. Với cách làm dưới hình thức một trái bắp đẫy đà, trắng trẻo, món củ cải muối chua ngọt trông càng thêm bắt mắt, mát dịu và kích thích mạnh đến vị giác, tạo cảm giác thèm ăn.

Ngoài ra, món củ cải muối chua ngọt còn cung cấp một lượng axit có lợi cho tiêu hóa, giúp quá trình tiêu hóa thức ăn được diễn ra tốt hơn, rất có ích cho dạ dày. Không chỉ vậy, sự thanh mát của món ăn còn làm giảm sự béo ngán của dầu mỡ từ các món ăn chiên xào khác, cho bữa ăn thêm điều hòa, ngon miệng. Tùy theo khẩu vị và sở thích, nhiều người thích vị cay cay của củ cải trắng, nhưng nếu bạn không quen thì có thể giảm vị cay này bằng cách rửa kỹ nhiều lần trước khi ướp muối, hoặc cũng có thể ngâm lâu hơn cho vị cay giảm bớt đi.

Chúc các bạn sẽ thành công khi vào bếp với cách làm củ cải chua ngọt như trên nhé. Hy vọng rằng với tài khéo léo của bạn, cả nhà sẽ có một món ăn thanh đạm nhưng ngon miệng, đẹp mắt và còn tốt cho cơ thể nữa. 

Thúy Hằng tổng hợp