Cách làm cơm cuộn kimbap đơn giản tại nhà
Kimbap là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc nhưng nay không còn xa lạ với người dân Việt Nam nữa. Kimbap thích hợp để làm món ăn chơi cuối tuần hay mang theo những dịp du lịch dã ngoại. Kimbap vừa ngon lại dễ làm, bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Sau đây chúng tôi ...
Kimbap vừa ngon lại dễ làm, bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Sau đây chúng tôi xin bật mí cách làm cơm cuộn Kimbap đơn giản chỉ sau 3 bước thực hiện nhé!
1- Sự khác biệt giữa cơm cuộn Kimbap Hàn Quốc và Sushi Nhật Bản
Nếu không am hiểu về ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản nói chung thì việc nhầm lẫn hai món ăn này là điều dễ hiểu bởi về mặt hình thức thì chúng có những nét khá tương đồng nhau. Sự khác biệt giữa cơm cuộn kimbap và Sushi đó là:
+ Kimbap thường chỉ trộn với các gia vị là muối, dầu vừng và vừng, ngược lại Sushi sẽ trộn với hỗn hợp dấm đường, nên có vị chua ngọt.
+ Nguyên liệu để làm món Kimbap là các nguyên liệu chín và đã nêm nếm đầy đủ gia vị. Còn với Sushi thì có thể có các nguyên liệu tươi sống như cá sống…Khi ăn Kimbap thì không cần chấm, ngược lại Sushi cần thêm nước tương.
2- Chuẩn bị nguyên liệu và hướng dẫn cách làm cơm cuộn Kimbap
Nguyên liệu cho món Kimbap (4-5 cuộn)
+ 300gram gạo sushi hạt tròn
+ 200gram rau chân vịt
+ 1 củ cà rốt
+ 2 quả trứng gà
+ 5 thanh cua (surimi stick)
+ Rong biển dạng lá sấy khô
+ Vừng đen, trắng
+ Dầu vừng
+ Muối hoặc bột gia vị
Hướng dẫn cách làm cơm cuộn Kimbap
Cách làm cơm cuộn Kimbap cũng không quá cầu kỳ phức tạp, tuy nhiên để có món ăn thơm ngon, chuẩn vị Hàn Quốc bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên và thực hiện theo công thức sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
+ Vo gạo và nấu như cơm bình thường. Lưu ý khi nấu cơm thì đừng để cơm quá nhão hoặc quá khô thì món Kimbap mới ngon được.
+ Chuẩn bị cà rốt: Cà rốt cạo vỏ rồi thái sợi, sau đó đun sôi một bát nước, hòa vào ít muối (độ mặn như canh). Cho cà rốt vào bát nước đó khoảng 2-3 phút rồi vớt ra xả lại với nước lạnh, để ráo nước. Trộn thêm ít muối, dầu vừng sao cho cà rốt có vị mặn là được.
+ Chuẩn bị rau chân vịt: Cũng làm giống như cà rốt, đun sôi nước xong trần qua. Bạn lưu ý là rau chân vịt sẽ nhanh chín do đó thời gian chần qua nước sôi cũng giảm lại nhé! Trần xong nước sôi thì vớt rau ra và xả qua nước lạnh. Dùng tay ép cho rau ra hết nước, sau đó trộn với ít muối và dầu vừng cho có vị mặn.
+ Chuẩn bị vừng: Rang 1 muỗng vừng trắng và 1 muống vừng đen cho đến khi chín vàng thơm thì bỏ ra bát.
+ Chuẩn bị trứng: Tráng trứng chín với một ít tiêu.
+ Thanh cua: Bạn có thể cắt đôi thanh cua hoặc để nguyên đều được, nếu không có thanh cua thì có thể dùng xúc xích thay thế.
Bước 2: Trộn cơm cuốn
Khi cơm chín (để hơi nguội một chút) thì bạn trộn cơm với vừng đã rang sẵn, cho thêm một ít dầu vừng với muối để có vị mặn vừa ăn là được.
Bước 3: Thực hiện cuốn cơm Kimbap
+ Trải lá rong biển ra (cho mặt bóng xuống dưới, mặt ráp lên trên), trải một lớp mỏng cơm ra bề mặt lá rong biển (độ dày khoảng 2-3 hạt cơm là vừa). Lưu ý là chừa khoảng 1cm ở phần đầu là và 2-3 cm ở phần cuối lá.
+ Tiếp theo là cho nhân lên phần cơm. Nhân nên đặt cạnh nhau và sắp cho thật khít là được. Sau đó, từ từ cuộn lại. Cuộn xong thì bạn bôi dầu vừng lên ngoài cuộn cơm, việc này giúp cơm thơm ngon và tăng tính thẩm mỹ.
