Cách làm cá bóp nướng muối ớt cay cay đậm đà hương vị đồng quê

Nếu quê của bạn là miền Trung, chắc hẳn đã từng được biết và nếm qua mùi vị của cá bóp, một trong những loại cá đặc trưng ở miền nắng gió thân thương. Thịt cá bóp trắng, ngọt, dai, đặc biệt lớp da dầy, dẻo, ăn béo và không tanh, bởi vì những đặc điểm đó mà người ta có thể chế biến rất nhiều món ăn từ cá bóp. Cá bóp được đánh bắt tự nhiên ngoài biển hoặc cũng có thể nuôi trong lồng bè của nhiều ngư dân. Dù có khác nhau về môi trường sống nhưng phần lớn thịt cá đều ngon như nhau. Cùng tìm hiểu cách chế biến món cá bóp nướng thơm ngon lẫy lừng.

Món cá bóp nướng thơm ngon lẫy lừng

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá bóp: 400 gram

Sa tế: 2 muỗng cafe

Dầu ớt: 1/2 muỗng cafe

Dầu ăn

Nước mắm

Bột nêm

Muối

Đường cát

Cá bóp nướng hấp dẫn cho thực đơn bữa cơm gia đình

Sơ chế cá bóp nướng:

Bởi vì cá bóp nướng nếu không được làm sạch trước khi nướng, cá sẽ có vị tanh rất khó ăn. Nên trước khi bắt tay vào chế biến, các bạn phải làm sạch nhớt cá, khử bớt mùi tanh bằng cách mang cá trộn luộc sơ bằng nước sôi, hoặc có thể chần cá thôi cũng giảm được độ tanh của cá. Một cách khác là rửa cá bằng nước muối loãng, pha thêm một ít chanh.

Cá bóp nướng được làm sạch trước và tẩy bỏ vị tanh trước khi nướng

Lau khô cá và để ráo nước. Sau đó thái cá bóp ra thành từng khúc nhỏ, vừa ăn, không quá mỏng và không quá dầy để có thể đảm bảo được độ chín khi nướng và tiết kiệm thời gian, cũng là để giúp cho gia vị thấm đều vào thịt cá, tránh tình trạng da mặn thịt nhạt.

Ướp gia vị cho món cá bóp nướng:

Lấy cá bóp ra một cái thau nhỏ rồi đem đi trộn đều cùng với muối iot và bột ớt khô, sau đó cho thêm hỗn hợp bột nêm, sa tế, đường, dầu ăn và nước mắm ngon sao cho vừa đủ, liều lượng tùy theo sở thích và khẩu vị của các bạn. Sau đó cho cá bóp đã cắt khúc vào và đảo đều, khi cảm thấy cá đã thấm đều, bạn có thể ướp khoảng 40 phút để cho thịt của cá bóp ngấm đều hết tất cả gia vị vào. Nhớ giữ lại một ít nguyên liệu hỗn hợp để phết lên mặt cá khi nướng tránh bị khô nhé.

Ướp gia vị cho ngấm vào cá bóp

Cách chế biến cá bóp nướng:

Nhóm bếp than, các bạn có thể dùng bếp gas để nướng, nhưng mùi vị sẽ không ngon bằng việc dùng bếp than, cần giảm bớt lửa xuống mức trung bình. Đặt cá nằm lên vỉ theo hướng chéo với các rãnh của vỉ. Điều này giúp bạn lật trở cá dễ dàng hơn trong khi nướng. Đặt từ từ từng miếng cá lên vỉ, bởi vì bạn không thể đảo nhiều miếng cá một lúc đâu. Vừa nướng vừa phết thêm gia vị hỗn hợp bên trên lên hai mặt của cá, giúp miếng cá không bị khô, cháy đen cũng như tăng thêm vị đậm đà cho món cá bớp nướng.

Sau khi đã nướng xong, gắp cá bớp nướng ra đĩa, bày thêm rau răm, dưa chuột cắt lát và một ít muối ớt xanh. Mọi thứ đã hoàn thành.

Cá bóp được nướng trên bếp than hồng trong thật đẹp mắt

Sau bài hướng dẫn cách làm cá bóp nướng muối ớt, các bạn đã có thêm một món ngon hấp dẫn để chiêu đãi gia đình của mình, làm dầy thêm kinh nghiệm bếp núc, cũng như có thêm một lựa chọn nữa cho thực đơn hằng ngày của mình, chúc các bạn thành công!