Cà tím nướng hành mỡ

- Hành lá, dầu ăn, đường, nước mắm.

Bước 1:

Cà tím bổ dọc, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng để cà không bị thâm.

Dùng nĩa châm trên vỏ cà.

Bước 2:

Khay nướng lót giấy nhôm loại dùng để nướng, bạn có thể nướng trên than hoa hay dùng chảo nhỏ với chút dầu ăn rán cà chín, ở đây mình dùng lò nướng, xếp cà vào khay.

Bỏ vào lò nướng, nướng 200 độ C lúc nào cà vàng mặt lấy ra lật ngược mặt cà lại nướng tiếp.

Cà chín, dùng tay tước bỏ vỏ cà.

Bước 3:

Hành lá thái nhỏ, rưới vào hành lá chút dầu ăn, bỏ vào lò vi sóng quay 15 giây cho hành chín, hoặc có thể nấu trên nồi nhỏ cho hành chín.

Bước 4:

Cà xếp ra đĩa, rưới mỡ hành lên bề mặt, ăn kèm với nước mắm pha tỏi, ớt và chút đường.