02/06/2018, 10:43
Cà tím kho chua cay
Nguyên liệu : Cà tím: 2 trái; Thịt nạc dăm xay: 100g; Hành lá; Ớt sừng; Tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Bột tẩm khô chiên giòn; Nước tương; Giấm gạo. Cách làm : - Cà tím cắt khoanh xéo dày 2cm, cắt đôi, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. - Thịt nạc dăm ướp ...
 |
Nguyên liệu:
Cà tím: 2 trái; Thịt nạc dăm xay: 100g; Hành lá; Ớt sừng; Tiêu, đường, dầu ăn; Hạt nêm; Bột tẩm khô chiên giòn; Nước tương; Giấm gạo.
Cách làm:
- Cà tím cắt khoanh xéo dày 2cm, cắt đôi, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
- Thịt nạc dăm ướp đầu hành lá băm nhỏ, 1/2M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1/2M đường, để thấm.
- Hành lá cắt nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- Tẩm đều cà tím với bột tẩm khô chiên giòn, sau đó chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt: Khuấy tan 1M đường với 2M giấm gạo, 1/3 chén nước tương và ½ chén nước.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt nạc dăm vào xào, thêm cà tím và hỗn hợp nước xốt nấu khỏang 5 phút, cuối cùng cho hành lá, ớt băm đảo đều rồi tắt bếp.
- Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
- Giấm gạo giúp món ăn có vị chua dịu hài hòa.
- Chiên cà với bột tẩm khô chiên giòn giúp cà thấm vị và không bị nát khi kho.
Mời các bạn xem clip hướng dẫn:
Nguồn Youtube
