Cà phê hữu cơ – đặc sản cà phê Việt Nam
April 16, 2018 | • | Việt Nam là một trong 40 nước trên thế giới có trồng cà phê Organic hay còn gọi là cà phê hữu cơ , đây là loại cà phê thể hiện đẳng cấp về trình độ canh tác của các nước trồng cà phê. Cà phê Organic được thu hoạch từ vùng nguyên liệu canh tác theo quy trình ...
Việt Nam là một trong 40 nước trên thế giới có trồng cà phê Organic hay còn gọi là cà phê hữu cơ, đây là loại cà phê thể hiện đẳng cấp về trình độ canh tác của các nước trồng cà phê.
Cà phê Organic được thu hoạch từ vùng nguyên liệu canh tác theo quy trình thực phẩm hữu cơ, hoàn toàn không dùng thuốc trừ sâu, những hạt cà phê già, chín đỏ, có kích cỡ đều nhau được tuyển chọn cẩn thận để có những hạt cà phê thơm ngon nhất. Sản lượng Cà phê Organic không cao trong khi lượng tiêu thụ và quan tâm đến Cà Phê Organic ngày càng tăng: khoảng 40.000 tấn Cà phê Organic.
Vì sao cà phê hữu cơ lại được ưa chuộng?
Cà phê thường (ngay cả khi sạch): hầu như cafein được loại bỏ bằng cách sử dụng các dung môi như: methylene chloride (chất gây ung thư có thể xảy ra, gây hại cho hệ thần kinh trung ương) hoặc ethyl acetate (có hại cho hệ thống thần kinh trung ương, thận và gan)Cà phê hữu cơ: chất cafein được loại bỏ bằng cách sử dụng một quá trình khử caffein hữu cơ được chứng nhận để duy trì tính toàn vẹn hữu cơ của hạt cà phê. Hai quá trình khử caffein đạt tiêu chuẩn hữu cơ là quá trình SWISS NƯỚC, chỉ sử dụng nước để loại bỏ chất caffeine, và khử caffein sử dụng carbon dioxide (CO2).
Cà phê hữu cơ là loại cà phê được canh tác theo kiểu hữu cơ (cà phê hữu cơ hay cà phê sinh thái). Nghĩa là cà phê được canh tác trên vùng đất sạch, không nhiễm hóa chất, việc canh tác cũng không liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học…thay vào đó là phân vi sinh và các biện pháp thủ công trong chăm sóc, chế biến.
Sản phẩm cafe siêu sạch được lựa chọn khắt khe từ những hạt cafe chín mọng chất lượng cao nhất của vùng cao nguyên Buôn Mê Thuột, tây nguyên việc trồng cà phê Tây Nguyên, kết hợp với bí quyết rang xay gia truyền và hoàn toàn thủ công. Suốt quá trình chế biến không hề sử dụng các chất độn hay chất phụ gia tạo màu, giữ cho hương vị cafe luôn thuần khiết, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, màu sắc trong trẻo không đen đục và đặc quánh.
Hiện nay đã có nhiều gia đình có xu hướng trồng cà phê sạch cà phê hữu cơ cung cấp cho thị trường đây cũng là xu hướng tất yếu để có thể đảm bảo an toàn thực phẩm cho mọi người.
