02/06/2018, 10:51
Cá mó chiên giòn
Nguyên liệu : Cá mó: 3 con; Mầm củ cải: 100g; Cà chua: 1 trái; Hành tím cắt lát: 3 củ; Nước cốt me: 2M; Gừng, sả băm, tỏi, ớt băm; Dầu trộn salad; Đường, muối, nước mắm, dầu ăn. Cách làm : - Cá mó làm sạch, khứa ca rô 2 mặt cá, để ráo, ướp gừng băm, để thấm. - ...
 |
Nguyên liệu:
Cá mó: 3 con; Mầm củ cải: 100g; Cà chua: 1 trái; Hành tím cắt lát: 3 củ; Nước cốt me: 2M; Gừng, sả băm, tỏi, ớt băm; Dầu trộn salad; Đường, muối, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Cá mó làm sạch, khứa ca rô 2 mặt cá, để ráo, ướp gừng băm, để thấm.
- Rau mầm rửa sạch. Cà chua cắt lát.
- Pha dầu giấm: trộn đều 3M giấm gạo, 1M nước, 1M dầu trộn salad, 2M đường, ½ M tiêu, ¼ M muối, 3 củ hành tím cắt lát. Trộn đều dầu giấm và rau mầm sau đó cho ra dĩa.
- Pha nước mắm me: trộn đều 1M nước mắm, 2M nước cốt me, 2M nước lọc, 2M đường, 1/3M bột ngọt . Phi thơm tỏi, sả, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào nấu sôi, thêm ớt băm vào rồi tắt bếp.
- Tẩm cá với bột tẩm khô chiên giòn, đun nóng dầu sau đó cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xếp cà chua và rau mầm ra dĩa, xếp cá lên trên, dùng chung với cơm nóng và nước mắm me.
Mách nhỏ:
-Chọn cá mó vừa, có màu sắc đậm là cá ngon.
- Bột tẩm khô chiên giòn sẽ giúp giảm bớt công đoạn ướp cá, tiết kiệm thời gian hơn.
Mời các bạn xem clip hướng dẫn:
Nguồn Youtube
