Cá kho thịt ba chỉ - món ngon dân dã

Nguyên liệu:

- 2kg cá trắm đen
- 1kg thịt ba chỉ
- 1 củ riềng
- 1 nắm lá chè tươi
- Lưng bát con nước mắm
- Lưng bát con đường trắng
- 1 thìa cà phê tiêu sọ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng dày khoảng 1cm - 1.5cm.

Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng.

Bước 2: Ướp nguyên liệu:

Lót 1 lớp lá chè và riềng dưới đáy nồi.

Cho cá, thịt, riềng & hạt tiêu sọ đập dập vào nồi.

Ướp cá, thịt với nước mắm trong vòng 15 phút cho ngấm.

Phần lá chè còn lại bạn vò nát để lên phía trên.

Bước 3: Kho cá lần 1:

Đặt nồi cá lên bếp đun với lửa to.

Khi nước trong nồi cá gần cạn hết bạn thắng nước hàng và trút vào nồi cá.

Tiếp tục đun đến khi nước trong nồi cá gần cạn, lúc này thịt và cá đã chín tương đối mềm. 

Tắt bếp, để nồi cá thật nguội.

Bước 4: Kho lần 2:

Tiếp tục đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.

Đun đến khi nước cạn và thịt chín nhừ.