02/06/2018, 10:47
Cá chim chiên xốt cà
Nguyên liệu : Cá chim khỏang 300g: 2 con; Cà chua: 3 trái; Ớt sừng: 1 trái; Cà paste; Tỏi băm; Hành lá, ngò rí; Tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn; Bột ngọt; Bột tẩm khô chiên giòn. Cách làm : - Cá làm sạch, khứa mình cá, ướp 2M tỏi băm, 1/2M tiêu, để thấm. - Cà chua băm ...
 |
Nguyên liệu:
Cá chim khỏang 300g: 2 con; Cà chua: 3 trái; Ớt sừng: 1 trái; Cà paste; Tỏi băm; Hành lá, ngò rí; Tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn; Bột ngọt; Bột tẩm khô chiên giòn.
Cách làm:
- Cá làm sạch, khứa mình cá, ướp 2M tỏi băm, 1/2M tiêu, để thấm.
- Cà chua băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.
- Tẩm cá qua bột tẩm khô chiên giòn sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, xào cà chua, nêm 1M đường, 1M nước mắm, 1/2M bột ngọt, khi cà chua đã mềm, thêm ½ chén nước và 1M cà paste, thêm ớt cắt sợi và hành ngò, tắt bếp.
- Trút xốt ra dĩa, xếp cá chiên lên trên, rưới thêm xốt lên trên, trang trí ngò rí, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
- Khứa mình cá giúp cá dễ chín, thấm gia vị và giòn lâu hơn.
- Cà paste tạo cho xốt có màu đẹp và tăng độ sánh.
Mời các bạn xem clip hướng dẫn:
Nguồn Youtube
