Bí quyết cho cách làm xôi chiên càng ăn càng ghiền

Hôm nay, monngon.tv sẽ mách nhỏ cho bạn cách làm xôi chiên vô cùng đơn giản với các nguyên liệu sẵn có tại nhà. Món ăn này hiện nay đang được khá nhiều người yêu thích, từ các người lớn tuổi đến các bạn trẻ tuổi.

Nguyên liệu khá đầy đủ cho cách làm món ăn xôi chiên

Nguyên liệu cho cách làm xôi chiên bao gồm:

• Cơm nếp 2 chén
• Thịt nạc xay 250g
• Cà rốt và củ sắn mỗi loại 1 củ nhỏ
• Nấm mèo (mộc nhĩ) vài cái
• Hành lá, tiêu, hành khô, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm
• Tương ớt, và có thể thêm ít chà bông tùy theo sở thích.

Xôi nấu chín cho ra chén cho nguội

Cách làm xôi chiên đúng điệu:

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu

Vo và đãi nếp nhiều lần cho sạch, chuẩn bị một tô nước lọc pha thêm ít muối để ngâm nếp qua đêm. Sang hôm sau cho nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào nồi hấp đến khi chín thành xôi. Có thể cho lên trên nếp lúc còn nóng một ít nước cốt dừa hoặc một muỗng nhỏ dầu ăn, xới tơi đều xôi và hấp lai vài phút để tăng hương vị cho xôi.

Xôi sau khi nguội cho vào khuôn phân thành nhiều miếng vừa ăn

Cho thịt xay vào tô và nêm thịt xay với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và một ít nhỏ tiêu dã nhuyễn dùng đũa trộn đều và cho thịt nghĩ trong 30 phút để ngấm đều gia vị. Cà rốt và củ sắn rửa sạch, bào vỏ, cắt hạt lựu hoặc bào sợi tùy thích. Ngâm nấm mèo vào trong nước ấm cho nhanh nở, cắt bỏ chân và cắt nhuyễn phần nấm này.

Cho xôi vào chảo ngập dầu chiên cho vàng đều

Cho chảo lên bếp, phi cho thơm hành tỏi, rồi cho thịt vào xào cho chín thịt, cho tiếp nấm mèo, cà rốt, củ sắn vào xào cùng, nêm nếm thêm 1 muỗng hạt nêm (cho vừa khẩu vị). Thịt chín thì tắt bếp, cho thêm ít hành lá và tiêu dã lên trên.

Chuẩn bị nguyên liệu phần nhân món xôi chiên đã xong.

Phần nhân làm xong bạn múc ra dĩa chờ cho nguội bớt. Xôi đã hấp chín cũng cần để nguội.

Bạn dùng một cái chén nhỏ hoặc nắp lọ, lót miếng màng bọc thực phẩm vào trong sau đó cho xôi vào rồi nén xuống tạo hình trụ tròn. Khi thực hiện công đoạn này bạn nên thoa lên tay một ít dầu ăn để không bị dính.

Làm xong, bạn cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 đến 20 phút để xôi được khô bề mặt, khi chiên sẽ dễ chiên hơn.

Bắc chảo chống dính lên bếp mở lửa lớn cho nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chảo và chiên xôi cho vàng đều cả hai mặt. Lót giấy thấm dầu lên dĩa, cho từng miếng xôi ra dĩa để cho ráo và thấm bớt dầu để khi ăn không bị ngấy.

Bày xôi ra đĩa và có thể ăn kèm với dưa chua nếu thích

Trình bày món ăn thôi nào

Cắt đôi miếng xôi ra, múc hỗn hợp thịt vừa xào được cho vào giữa, chan thêm một ít tương ớt, có thể thêm chà bông nếu thích.

Chỉ cần các công đoạn đơn giản và thực hiện cũng không mất quá thời gian là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món xôi chiên hấp dẫn khó từ chối này rồi nhé. Còn đợi gì mà không thử thực hiện ngay hôm nay.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm xôi chiên!