Bánh đúc lá dứa - món ăn dân dã làm mê lòng người

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh đúc lá dứa:

Phần bánh đúc gồm:

90gr bột gạo

90gr bột năng

500ml nước

1 bó lá dứa

50ml nước cốt dừa

1 xíu muối

100gr đường

1 ít vừng đen chín

1 ít lạc chín giã dập

Phần nước cốt dừa:

50ml nước cốt dừa

250ml nước

20gr bột năng

50gr đường hoa mai

1 thìa cà phê nước cốt gừng

Bước 1

Lá dứa đem rửa sạch sẽ rồi cắt khúc ngắn cho vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước xay cho thật nhuyễn, đổ ra lọc lấy nước cốt lá dứa bỏ bã.

Bước 2

Cho nước cốt lá dứa vào tô, thêm bột gạo, bột năng, xíu muối, đường, nước cốt dừa và khuấy đều hỗn hợp cho hòa tan.

Bước 3

Cho hỗn hợp vừa khuấy vào nồi, bật bếp lửa nhỏ vừa và khuấy liên tục tới khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Bước 4

Xúc hỗn hợp vừa nấu vào 1 cái khuôn, dàn cho bằng phẳng sau đó cho vào xửng đem hấp khoảng 25 phút là bánh chín, lấy khuôn bánh ra để nguội sau đó đem cất ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Bước 5

Nấu nước cốt dừa: cho tất cả nguyên liệu phần nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều cho hòa tan, bật bếp lửa nhỏ vừa sau đó vừa nấu vừa khuấy cho đến khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, lúc này nước cốt dừa sẽ có độ sánh đặc.

Bước 6

Lấy bánh đúc ra khỏi khuôn và cắt miếng vừa ăn cho ra đĩa, chan nước cốt dừa lên và rắc 1 ít lạc giã dập, vừng đen và thưởng thức.