Bạn có hiểu gì về rau kim châm không?

Từ xưa đến nay, rau kim châm luôn là vật trang trí rất đẹp trên bàn. Thực vật học gọi rau kim châm là hoa hiên. Trung Quốc là quốc gia có nhiều loại rau kim châm nhất.

Rau kim châm là loài cây rễ nhỏ lâu năm, dưới đất có thân dạng rễ có chất thịt thô ngắn, lá của nó sum suê, hẹp dài, đằng sau có gân, giữa đám lá um tùm có cọng hoa khoảng 1 m rất thẳng, trên cọng đó có 6-12 bông hoa, hoa hình phểu hoặc hình quả chuông, có 6 cánh rời, chia làm hai dãy trong ngoài. Vào thời kỳ hoa nở, các cánh hoa cuộn lại hướng ra ngoài, trông rất đẹp. Nhà thơ đời Tống cũng đã từng làm thơ ca ngợi nó.

Những năm gần đây, rau kim châm đã được nuôi trồng nhân tạo, chăm bón kỹ lưỡng, chọc lọc được khá nhiều giống tốt, hoa của chúng rất to, màu sắc rực rỡ. Có đường kính tán hoa lên đến 19 cm, có các màu như đỏ tím, đỏ chu sa, đỏ quýt, vàng, có bông còn có các chấm nhỏ, nhiều loại có mùi thơm.

Do chủng loại và khu vực trồng hoa khác nhau nên thời kỳ nở hoa cũng không giống nhau, sớm nhất thì nở vào tháng 3, muộn nhất có thể kéo dài đến tháng 11, nhưng đa số nở vào tháng 7 và tháng 8. Trong thời kỳ này, hoa xuân đã qua, hoa thu chưa đến, chính là mùa các hoa khác trong vườn nhà ít nở, vì vậy rau kim châm rất đắc giá.

Rau kim châm có thể dùng để nhìn ngắm, cũng có thể chế biến thành món ăn, điều này hơn hẳn các thực vật khác. Hoa của rau kim châm có thể ăn tươi, cũng có thể làm khô rồi mới ăn. Thông thường khi nụ hoa của rau kim châm chưa nở hết thì được hái xuống làm khô rồi cất giữ hoặc để bán.