Bài 5 trang 37 SGK hóa học 12, Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:...

5. Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:

a) 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ.

b) 1 kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ.

c)  1 kg saccarozơ.

Giả thiết rằng các phản ứng xảy ra hoàn toàn.

Hướng dẫn.

a) m_{tinh bột} = (frac{1.80}{100}) = 0,8 (kg)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O   (overset{H^{+}}{ ightarrow})  nC₆H₁₂O₆.

162n kg                                 180n kg

0,8 kg                                       x kg

→ x = (frac{0,8.180n}{162n}) = 0,8889 (kg)

b) m_xenlulozơ = (frac{0,8.180n}{162n}) = 0,5 (kg)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O  (overset{H^{+}}{ ightarrow})  nC₆H₁₂O₆.

162n kg                                 180n kg

0,5 kg                                       y kg

→ y = (frac{0,8.180n}{162n}) = 0,556 (kg)

c) C₁₂H₂₂O₁₂ + H₂O  (overset{H^{+}}{ ightarrow})  C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆                         

                                     Glucozơ   xenlulozơ

       342 kg                                 180 kg

           1 kg                                   z kg

→ z = (frac{180}{142}) = 0,5263 (kg).