Ăn kiêng Low-carb có thật sự tốt?

Để trả lời cho câu hỏi này, chuyên gia dinh dưỡng Alison Ginn sẽ có những tư vấn chuyên môn về chế độ ăn kiêng Low-carb.

Chế độ ăn kiêng Low-carb là gì?

Chế độ ăn low-carb – tức thấp carbohydrate - thường giúp bạn giảm cân ngay lập tức vì chúng giới hạn năng lượng (calo) bạn nạp vào cơ thể.

Theo chế độ ăn Low-carb, carbonhydrate là nguyên nhân chính gây ra mỡ thừa tích tụ dưới da và cảm giác thèm đồ ngọt. Vì vậy, những người theo chế độ low-carb phải cắt hoàn toàn thức ăn có chứa carbonhydrate ra khỏi bữa ăn hàng ngày, bao gồm: Cơm, bánh mì, bột mì, khoai tây, mì, cà rốt, tất cả các loại hoa quả, một số loại rau nhiều tinh bột… Ngoài những loại thức ăn chứa carbonhydrate ra thì bạn có thể ăn thoải mái các loại thức ăn như: Tất cả các loại thịt, mỡ, trứng, hải sản, bơ, pho mát,..

Carbohydrate và mỡ là 2 nguồn năng lượng chính của cơ thể. Như vậy, việc cắt bỏ hoàn toàn nguồn năng lượng từ carb đồng nghĩa với việc cơ thể buộc phải lấy năng lượng từ mỡ thừa để đốt cháy, cung cấp năng lượng duy trì các hoạt động của cơ thể.

Chế độ này có thực sự an toàn?

Câu trả lời là không, đặc biệt đối với chế độ ăn kiêng low-carb nghiêm ngặt. Các loại thực phẩm carbonhydrate chuyển hoá thành glucose - một loại đường đơn giản. Cơ thể chúng ta cần glucose để cung cấp năng lượng cho não và các bộ phận khác. Nếu bạn bỏ qua hoàn toàn một nhóm thực phẩm thì có thể gây ra những nguy hiểm, thiếu dưỡng chất nhất định cho cơ thể.

Ngoài việc cung cấp năng lượng, carbonhydrate còn có những lợi ích