Ẩm thực - Thực đơn lowcarb: Thịt bò cuốn lá lốt, nộm tai heo dưa chuột, canh đuôi lợn hầm

Cách làm những món ăn này như sau:

1. Thịt bò cuốn lá lốt

Nguyên liệu: 

- 150gr thịt bò băm

- 50gr thịt lợn băm (lựa đoạn nhiều mỡ)

- 5-6 lá lốt 

- Tỏi băm

- Sả băm

- Bột nêm

- Bột canh

Cách làm như sau: 

- Lá lốt chọn lá hơi già 1 chút, rửa thật sạch và để ráo. 

- Chuẩn bị 1 âu to, cho thịt bò + thịt lợn + 2 thìa cà phê tỏi băm + 1,5 thìa cà phê sả băm + 1 muỗng bột canh + 2 muỗng bột nêm, trộn đều tất cả các nguyên liệu. 

- Trải lá lốt ra mặt phẳng sạch, sau đó cho từng ít thịt vào, cuộn tròn. 

- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, khi dầu nóng thì chiên thịt cuộn lá lốt đến khi lá lốt se mặt, hơi xém. Để thịt bên trong chín thơm, bạn nên để mức lửa vừa nhé! 

- Thịt chiên chín cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức nóng. 

2. Nộm tai heo dưa chuột

Nguyên liệu:

- 200gr tai heo

- 1- 2 quả dưa chuột 

- Tỏi băm
- Ớt băm

- Nước mắm

- Bột canh

- Đường (loại dùng để ăn kiêng)

- Giấm gạo

- Đậu phộng rang giã dập

- Các loại rau thơm

Cách làm như sau:

- Tai heo sơ chế sạch, đem luộc chín, vớt ra âu nước đá lạnh để tai nguội và giòn hơn.

- Dưa chuột rửa sạch, thái vát chéo mỏng. 

- Thái tai heo thành những miếng mỏng dài. 

- Cho tai heo vào âu, thêm 3 thìa cà phê bột canh, đảo đều cho ngấm gia vị. 

- Pha nước trộn nộm: 1,5 muỗng nước mắm + 0,5 muỗng đường + 0,5 muỗng giấm + ớt băm + tỏi băm, hòa đều hỗn hợp. 

- Cho dưa chuột cắt lát vào âu tai heo, thêm nước trộn nộm, đảo đều cho ngấm gia vị khoảng 7 phút. Cuối cùng cắt rau thơm vào là hoàn thành.

- Bày nộm ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập lên trên rất ngon và hợp vị.

3. Canh đuôi lợn hầm rau củ

Nguyên liệu:

- 1 chiếc đuôi lợn nhỏ

- 1 củ su hào

- 1/2 củ cà rốt

- Muối tinh

- Bột canh

- Bột nêm

- Hành tím. 

- Hành ngò, rau thơm

Cách làm:

- Làm sạch đuôi lợn, chặt đuôi lợn ra làm nhiều khúc nhỏ. 

- Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn, sau đó cho đuôi lợn, hành tím băm vào xào chung, thêm bột canh cho đuôi lợn ngấm gia vị. Khi thấy đuôi lợn chín thì đổ lượng nước vừa ăn vào, ninh đuôi lợn khoảng 10 phút.

- Su hào, cà rốt cắt miếng vừa ăn. 

- Khi nồi đuôi lợn hầm sôi được 10 phút thì bạn thả su hào, cà rốt vào. Thêm bột nêm cho ăn rồi tắt bếp, thả hành ngò vào cho thơm là hoàn thành. 

Hi vọng các bạn thích gợi ý của chúng tôi. Chúc các bạn ngon miệng và có quá trình giảm cân thành công nhé! 

Theo Quỳnh Nguyễn/Công Luận