Hướng dẫn món canh chua bắp chuối và hến

Nguyên liệu:

- 1 bắp chuối hột

- 1kg hến (còn vỏ xanh)

- 1 vắt me chín 50g

- Rau om+ ngò gai+ quế+ 1 trái ớt

- Muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon

Cách thực hiện:

• 1

  Chuẩn bị

  - Hến: ngâm nước lạnh 1 giờ, rửa sạch. Cho hến vào nồi + 1 lít nước lạnh nấu sôi. Hến mở miệng, lấy ra, gỡ lấy thịt hến bỏ vỏ, rây lại nước để lóng cặn.
  
  - Chuối hột: bóc vỏ già bên ngoài, còn lại phần non, bào mỏng ngâm nước lạnh. Khi dùng vớt ra (đừng vớt sớm sẽ bị đen).
  
  - Me: dầm nước sôi lấy 2 muỗng xúp nước me.
  
  - Rau om + ngò gai + quế: rửa sạch, thái nhuyễn.
  
  - Ớt: bào xé mỏng.

• 2

  Cách chế biến

  Nấu sôi nước hến trở lại cho hến vào, cho bắp chuối + nước me + muối + đường + bột ngọt + nước mắm ngon. Nêm lại cho vừa ăn, cho rau om ngò gai quế và 1/2 ớt vào

• 3

  Trình bày / Cách dùng

  Múc canh ra thố.
  
  Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất + ớt bào mỏng.