Hướng dẫn cách nấu xôi hoa đậu biếc dẻo thơm, đẹp mắt

Nguyên liệu nấu xôi hoa đậu biếc:
Hoa đậu biếc (khô hoặc tươi): 50 bông
Gạo nếp: 2 bát
Đường: 4 thìa cà phê
Muối: 2 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 5 thìa
Rượu trắng: 1 thìa
Mè trắng: 70g

Cách nấu xôi hoa đậu biếc:
Bước 1:

Nấu nước hoa đậu biếc ( 50 bông + 1 lít nước ). Sau đó đề nguội.

Bước 2:

Nếp vo sạch rồi để ráo

Bước 3:

Ngâm nếp với nước hoa đậu biếc để qua đêm

Bước 4:

Vớt nếp cho ráo nước, sau đó trộn 1 thìa muối và đổ nước cốt dừa lên trên.
Hấp cách thủy từ 30-40 phút. Khi hấp được 20 phút thì nhớ mở nấp, xới đều xôi lên để xôi được tơi và chín đều.

Thành phẩm:

Khi xôi đã chín mềm, dẻo và thơm mùi nước dừa thì lấy xôi ra cho hơi nước bay bớt ra rồi trộn đều đường. Khi ăn rắc hạt vừng lên trên cho tăng hương vị, món xôi sẽ hấp dẫn hơn. bạn có thể rắc dừa bào lên trên nếu thích nhé.

Thuý Nguyễn / Tạp chí điện tử Thế giới di sản