Hướng dẫn cách làm mực xào thịt và rau củ

Nguyên liệu làm mực xào:

- 200 g thịt heo có lẫn mỡ , thái miếng mỏng

- 2 con mực cỡ vừa, làm sạch và cắt miếng

- 1 củ hành tây, thái lát

- 1 củ cà rốt vừa, xắt lát mỏng

- 1 muỗng canh đường

- Hành lá hoặc hành tây thái nhỏ

- 1-2 muỗng canh dầu thực vật.

* Hỗn hợp gia vị:

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ

- 2 muỗng canh tương ớt

- Ớt tươi thái nhỏ (tùy thích)

- 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)

- 2 thìa nhỏ dầu vừng

- 1 thìa canh rượu gạo

- 1 thìa nhỏ bột cà ri

- 2 muỗng canh sirô ngô.

Cách làm mực xào:

Bước 1:

- Trộn hỗn hợp gia vị vào một chiếc bát tô.

Bước 2:

- Cho thịt vào chảo chiên sơ hơi vàng thì gắp ra.

Bước 3:

- Nếu trong chảo còn nhiều dầu mỡ quá thì lấy giấy ăn khô thấm bớt.

Bước 4:

- Dùng lại chảo đó, cho mực vào xào chín, đổ mực ra bát riêng.

Bước 5:

- Cho cà rốt vào xào gần chín thì cho tiếp hành tây vào đảo khoảng 1 phút đổ ra đĩa riêng.

Bước 6:

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho đường vào đảo đến khi đường chuyển màu caramen.

Bước 7:

- Thì đổ tất cả thịt, mực, rau củ và hỗn hợp gia vị vào.

Bước 8:

- Để lửa vừa, đảo đều để các nguyên liệu và gia vị quyện vào nhau, tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.

Theo  Tạp chí điện tử Thế giới di sản / Nguồn Beyond Kimchee 

Mời các bạn xem clip cách làm bò né hoa thiên lý