14/09/2018, 23:39

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Nguyên liệu làm bánh trung thu : Phần bột nước: 40gr nước 120gr bột mì số 11 40-45gr bột đường 50gr bơ, để nhiệt độ thường Phần bột dầu: 50gr bơ, để nhiệt độ thường 100gr bột mì số 8 Phần nhân bánh và hỗn hợp phết bánh: 360gr nhân đậu đỏ 13 cái lòng ...


Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Nguyên liệu làm bánh trung thu:

Phần bột nước:

40gr nước

120gr bột mì số 11

40-45gr bột đường

50gr bơ, để nhiệt độ thường

Phần bột dầu:

50gr bơ, để nhiệt độ thường

100gr bột mì số 8

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Phần nhân bánh và hỗn hợp phết bánh:

360gr nhân đậu đỏ

13 cái lòng đỏ trứng muối

1 chút vừng đen

1 cái lòng đỏ trứng gà

Vài giọt xì dầu

Cách làm bánh trung thu ngàn lớp:

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Bước 1

Phần bột nước: Bạn cho bơ vào tô rồi rây bột đường, bột mì sau đó cho nước và trộn đều nguyên liệu.

Bước 2

Nhồi sơ qua cho hỗn hợp bột mềm, mịn mà không dính tay là được sau đó đậy kín lại và để bột nghỉ 15 phút, ta được phần bột nước.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Bước 3

Phần bột dầu: Cho bơ vào tô rồi rây bột mì vào trộn đều bằng tay, bột sẽ dần dần mềm và hòa đều thành một khối, phần bột dầu bạn không nên trộn quá kỹ nhé, bọc kín lại và để bột nghỉ 15 phút.

Bước 4

Trứng muối xếp ra khay nướng sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 160 độ C, nướng khoảng 7 -10 phút là trứng muối chín, bạn không nên nướng quá lâu sẽ làm cho trứng khô nhé, trứng vừa chín thì lấy ra khỏi lò rồi xịt 1 ít rượu trắng lên cho trứng muối có mùi thơm.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Bước 5

Phần bột nước chia đều thành các miếng nhỏ khoảng 19gr 1 cái, phần bột dầu 11gr/cái, nắn thành hình tròn để các bước sau làm sẽ dễ dàng hơn.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Bước 6

Ấn dẹt miếng bột nước sau đó lấy 1 miếng bột dầu cho vào giữa và túm lại cho kín sao cho cục bột được tròn trịa, bạn làm tương tự cho các miếng bột còn lại.

Tiếp theo bạn lấy 1 cục bột đặt lên bàn và ấn dẹt sau đó dùng cây cán bột cán thành hình chữ nhật vừa mỏng, cuộn mép bột từ trên xuống ta sẽ được một miếng bột hình trụ tròn, các miếng bột còn lại cũng làm tương tự, vậy là bột được cán lần thứ 1.

Bước 7

Đặt miếng bột lên bàn và cán lần thứ 2 sau đó cuộn lại, bậy giờ miếng bột sẽ ngắn hơn lúc trước rồi đấy, cứ như vậy bạn làm cho hết phần bột còn lại thì đậy kín lại cho bột không bị khô, để bột nghỉ 15 phút.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Bước 8

Bạn chia nhân đậu đỏ mỗi cái 28gr và đặt nhân trứng muối vào giữa rồi gói kín lại, ta được phần nhân bánh. Giờ bạn lấy phần bột vỏ bánh đặt lên bàn và cán mỏng thành hình tròn sau đó cho nhân đậu đỏ vào giữa, gói lại khéo léo cho nhân không bị hở ra ngoài, nắn lại cho bánh được tròn đều và đặt vào khay nướng.

Bước 9

Hỗn hợp quét bánh gồm lòng đỏ trứng gà, vài giọt xì dầu đánh tan sau đó bạn dùng cọ quét đều lên mặt bánh rồi rắc 1 chút vừng đen lên giữa bánh là xong rồi đấy.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

Bước 10

Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 20-25 phút là bánh chín vàng đều, lấy bánh ra đặt lên giá sắt cho bánh nguội hẳn, vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan rồi đấy, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi thoáng mát được khoảng 5 ngày tùy theo thời tiết nhé.

Thành phẩm

Bánh trung thu ngàn lớp Đài Loan rất thơm ngon, cách làm không quá cầu kỳ nhưng mang lại cho bạn một hương vị rất đặc biệt, là món bánh nổi tiếng của Đài Loan, được rất nhiều người ưa thích, bạn hãy thử trổ tài xem sao nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ


Theo Dân Việt

Mời các bạn xem clip cách nấu hoành thánh nước lèo nhân tôm thịt 



    Bài liên quan

    Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngàn lớp vừa ngon vừa lạ

    Nguyên liệu làm bánh trung thu : Phần bột nước: 40gr nước 120gr bột mì số 11 40-45gr bột đường 50gr bơ, để nhiệt độ thường Phần bột dầu: 50gr bơ, để nhiệt độ thường 100gr bột mì số 8 Phần nhân bánh và hỗn hợp phết bánh: 360gr nhân đậu đỏ 13 cái lòng ...

    Lê Thị Khánh Huyền viết 1 tuần trước

    Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu dẻo ngon

    Nhiều năm trở lại đây, cứ cách Tết Trung thu 1-2 tháng, thay vì đi mua, nhiều chị em nội trợ lại rủ nhau làm bánh để cho gia đình thưởng thức hoặc tặng bạn bè, người thân. Bánh Trung thu tự làm thơm ngon, nhiều vị, đẹp mắt chẳng kém gì ngoài hàng. Hơn nữa, chị em cũng yên tâm hơn vì bánh tự ...

    Trịnh Ngọc Trinh viết 4 tuần trước

    Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu truyền thống với nhân hạt sen và lòng đỏ trứng muối

    Mặc dù có nhiều biến tấu bánh Trung thu khác nhau trong những năm gần đây để đem lại làn gió mới nhưng với nhiều người, những chiếc bánh Trung thu truyền thống vẫn có ý nghĩa hơn cả. Tuy làm bánh Trung thu truyền thống đòi hỏi sự kỳ công nhất định nhưng không phải là quá khó để ...

    Nguyễn Mỹ Hương viết 22:37 ngày 02/06/2018

    Hướng dẫn cách làm bánh trung thu ngon đơn giản không cần lò nướng

    Nguyên liệu làm bánh trung thu ngon : – Đậu xanh: 250g ngâm qua đêm, đãi sạch vỏ và hạt mốc – Bột bánh dẻo – Chanh: nửa quả, vắt lấy nước cốt – Nước hoa bưởi hoặc vani: 1 muỗng cafe – Dầu ăn, đường, muối Hướng dẫn cách làm ...

    Lê Thị Khánh Huyền viết 21:05 ngày 31/05/2018

    Hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu siêu ngon và đơn giản

    Bánh trung thu đã trở nên quen thuộc với tất cả mọi người, không chỉ là món ăn được sử dụng phổ biến trong dịp lễ đặc biệt này mà đây còn là món quà tinh thần mà mọi người dành cho nhau. Thay vì phải mua bánh trung thu từ các cửa hàng với mức giá khá cao ...

    Trịnh Ngọc Trinh viết 18:13 ngày 31/05/2018
    0