31/05/2018, 20:32
Cách làm hành muối chua ngọt giòn ngon hấp dẫn
Nguyên liệu hành muối chua ngọt ngon hấp dẫn : - Hành 1kg - Nước vo gạo - Dấm; đường; ớt; muối; gừng Cách làm hành muối chua ngọt ngon đơn giản : Bước 1 : Sơ chế - Bước này rất quan trọng để làm hành bớt hăng và làm sạch hành ...
Nguyên liệu hành muối chua ngọt ngon hấp dẫn :
- - Hành 1kg
- - Nước vo gạo
- - Dấm; đường; ớt; muối; gừng
Cách làm hành muối chua ngọt ngon đơn giản :
Bước 1 : Sơ chế
- Bước này rất quan trọng để làm hành bớt hăng và làm sạch hành
- Hành mua về, bóc sạch vỏ, ngâm nước vo gạo để qua đêm lần 1 ( nước phải ngập hành )
- Sáng hôm sau rồi đem vớt hành, để cho ráo, rắc 5 thìa ăn cơm muối trộn đều để hành cho ráo, sạch nước ( ủ muối thì hành tự chảy nước hăng ra )
- Đến chiều tối, ngâm tiếp nước vo gạo rồi mới 2 lần ( nước phải ngập hành )qua đêm
- Hành hôm sau vớt hành ra, lúc này hành đã chua và vị bớt hăng. Rửa lại bằng nước đun sôi để cho nguội cho sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2 : Muối hành
- Pha nước, dấm đường, muối với tỉ lệ 2 nước + 1 dấm + 1 đường + 2 thìa cafe muối ( cũng có thể tùy khẩu vị mà pha chế ) + 20 lát gừng thái mỏng ( có thể cho thêm muối nếu muốn để lâu ). Thêm ớt nếu ăn được cay.
- Vì là muối chua ngọt nên có thể nêm nếm theo khẩu vị riêng để pha nước ngâm hành. Nước ngâm ngập hành, dùng vỉ và vật nặng nén hành.
- Đậy kín tầm 3-5 ngày, lúc này hành ăn được nhưng hơi hăng. Để 5-7 ngày sẽ chua ăn rất giòn và ngon. Muốn để lâu cho vào ngăn mát ăn dần.
Để món dưa hành chua ngọt lúc nào cũng giòn, không lo bị màng, bị hỏng cho ngày Tết cũng cần có bí quyết. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon tuyệt vời cho mọi người cùng biết nhé.
Chúc bạn thành công
