Cách làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt ngon cực đã

Cách làm chân gà ngâm sả ớt với vị chua ngọt tự nhiên cùng vị cay ấm của sả ớt sẽ là lựa chọn ăn vặt tuyệt vời cho những buổi tụ tập, gặp mặt bạn bè. Dưới đây là công thức ngâm chân gà với sả ớt cực chuẩn mà bạn có thể tham khảo cùng với kênh nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 0,5 – 0,7 kg
• Hành tím: 5 – 7 củ
• Sả tươi: 7 – 10 củ
• Ớt sừng: 3 – 4 quả
• Chanh tươi: 2 quả; gừng tươi: 1 củ
• Quất tươi: 200 gram
• Tỏi khô: 2 củ
• Nguyên liệu khác: muối, dấm, đường, nước mắm…

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ơt – cách làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt

Bước 1: Làm sạch chân gà

Chân gà sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch. Tiếp đến, nhúng chân gà vào nước đun sôi chừng 1 phút rồi đem bóc sạch lớp màng chân, màng móng. Dùng dao sắc chặt bỏ phần móng chân.

Phần chân đã bóc màng, bạn cho vào bóp với muối và dấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh của chân. Cuối cùng, đem rửa kỹ với nước sạch thêm một lần nữa rồi để riêng chân ra đĩa.

Làm sạch chân gà – cach lam chan ga ngam sa ot

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả tươi: Bóc bỏ phần bẹ áo già rồi cắt chân. Rửa sạch sả sau đó lau khô. Tiếp đến, bạn dùng dao thái phần non của củ sả thành các lát mỏng.

Hành tím, tỏi khô: Bóc vỏ, rửa sạch rồi xắt đôi của hành. Với tỏi khô, bạn cũng bóc vỏ, cắt chân sau đó rửa sạch và thái thành các lát mỏng.

Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái vát thành các miếng có độ dày từ khoảng 0,5 – 0,7 cm.

Quất tươi: Thái lát mỏng 2 quả quất để trang trí cho đẹp. Phần quất còn lại, bạn đem vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt.

Chuẩn bị sả, ớt và quất – chan ga sa ot

Bước 3: Luộc chân gà

Xếp chân gà đã làm sạch vào nồi. Đổ nước lạnh ngập chân gà và đặt nồi chân gà lên bếp luộc. Thời gian luộc tính từ lúc nước sôi là khoảng 10 phút. Trong quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt để phần cặn không bám vào chân.

Sau 10 phút luộc, bạn ngâm chân gà trong nồi nước chừng 5 phút thì vớt ra và thả chân vào tô nước đá lạnh. Việc ngâm chân vào nước lạnh sẽ giúp chân được trắng và giòn hơn. Ngâm chân gà khoảng 5 phút, bạn vớt chân ra đĩa và để chân vào ngăn mát tủ lạnh thêm 60 phút nữa.

Luộc chín chân gà sau đó ngâm vào tô nước đá – cách làm chân gà ngâm sả ớt

Bước 4: Ngâm chân gà với sả ớt

Pha nước ngâm: Cho vào nồi nhỏ 4 thìa canh đường + 3 thìa canh muối + 10 thìa canh nước lọc +8 thìa canh dấm + 2 thìa canh nước mắm. Đánh đều hỗn hợp rồi đặt lên bếp đun cho sôi cùng tỏi và sả đã thái.

Chặt chân gà làm 2 hoặc 3 đoạn tuỳ ý. Cho chân gà vào trong lọ hoặc âu sạch. Tiếp đến, cho toàn bộ phần quất thái lát + nước cốt quất + hành tím + ớt sừng vào trộn đều. Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp nước ngâm chân gà lên trên.

Đậy kín nắp hộp chân gà ngâm sả ớt rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ khoảng nửa ngày, bạn lại lấy ra và trộn đều để các phần chân gà ngấm kỹ gia vị. Ngâm chân gà chừng hai ngày là bạn đã có thể lấy ra và thưởng thức món chân gà ngâm sả ớt.

Chân gà ngâm sả ớt – cách làm chân gà ngâm sả ớt chua ngọt

Cách làm chân gà ngâm sả ớt và món chân gà ngâm sả ớt là món ăn nhậu “khoái khẩu của nhiều người. Đặc biệt trong những dịp tụ tập bạn bè hay những buổi xem phim, thể thao tại gia thì món ăn này lại càng không thể thiếu. Vì vậy bạn đừng bỏ quên công thức ngâm chân gà trên đây để chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuyên mục các món ăn vặt chúc các bạn ngon miệng với món chân gà ngâm sả ớt này nhé!