Cách làm cá bạc má kho măng thơm ngon khó cưỡng

Cá bạc má kho măng là một món ăn  cực kỳ phù hợp để thưởng thức vào những ngày trời se se lạnh. Món ăn  này vừa ngon lại vừa rất dễ làm. Sau đây các bạn hãy cùng 7monngonmoingay.vn chia sẻ bí quyết làm món cá bạc má kho măng đậm đà, hấp dẫn này để cảm nhận hương vị đặc biệt của nó nhé.

Nguyên liệu để làm cá bạc má kho măng

• Cá bạc má: chừng 3 con
• Măng tươi: khoảng 400gr.
• Nước dừa.
• Đầu hành trắng: 1 bó nhỏ.
• Ớt, hạt tiêu.
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh

Cách làm món cá bạc má kho măng

Bước 1: Sơ chế cá

• Làm sạch cá với chút muối, lưu ý loại bỏ phần mang cá.
• Khía xéo 2 bên thân cá.
• Thoa 1 lớp mỏng bột canh lên trên mình cá.
• Ướp cá khoảng tầm 15 phút.

Bước 2: Sơ chế măng

• Măng luộc cùng với muối cho hết chất độc. Đun sôi trong khoảng 10 phút.
• Xả lại với nước nhiều lần.
• Tước nhỏ cho vừa ăn.
• Rửa lại. Để ráo nước.

Bước 3: Rán cá

• Cho cá bạc má đã được ướp vào trong chảo dầu đã được đun nóng già để rán.
• Chỉ rán đến khi thấy cá se lại, 2 bên mình cá vàng đều là được.
• Vớt cá ra cái đĩa để ráo dầu.

Bước 4: Kho cá

• Lấy 1 cái nồi để kho cá sao cho xếp vừa đủ 1 lớp cá, tránh xếp cá bị chồng lên nhau kẻo gia vị ngấm không được đều, mất ngon.
• Cho 1 chút dầu ăn xuống dưới đáy nồi.
• Lần lượt bạn xếp 1 lớp măng mỏng dưới đáy nồi rồi để cá lên trên và đến cuối cùng là lớp măng.
• Cho khoảng 1 thìa canh hạt nêm + 2 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa canh ớt khô + đầu hành trắng đã đập dập + 1 thìa cafe nước màu đường + một vài quả ớt + 1 bát nước lạnh vào nồi cá.
• Đặt nồi kho lên bếp đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.
• Sau khi đun khoảng 15 phút thì bạn trở mặt cá, nêm nếm lại sao cho vừa miệng.
• Tiếp tục bạn kho nhỏ lửa trong 15 phút nữa thì tắt bếp đi.

Món cá bạc má kho măng mà được ăn cùng với cơm nóng vào những ngày mưa gió hay những ngày se se lạnh thì ngon phải biết. Hy vọng với bí quyết làm món cá kho đậm đà, đưa cơm này chị em sẽ có thêm được 1 món ngon và tủ trong thực dơn nấu ăn của mình nhé!