Bánh núi lửa cực lãng mạn cho ngày Valentine

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh núi lửa:

- 25g bơ đun chảy (dùng để phết thành khuôn)

- 15g bột cacao (dùng để làm áo cho khuôn)

- 100g bơ nhạt

- 100g chocolate làm bánh

- 100g đường

- 100g bột mỳ đa dụng

- 2 quả trứng + 2 lòng đỏ trứng

Dùng chổi phết bơ đun chảy vào thành khuôn, sau đó cho khuôn vào tủ lạnh 10 phút rồi bỏ ra rắc bột cacao vào khuôn thứ nhất sao cho bột cacao bám quanh thành khuôn, sau đó đổ phần bột thừa vào khuôn thứ 2, làm tương tự với các khuôn còn lại.

Cho chocolate và bơ vào một tô nhỏ, cho vào lò vi sóng quay 30-45giây làm 2-3 lần. Sau mỗi lần quay dùng thìa trộn đều sao cho chocolate và bơ quyện sánh lại với nhau.

Dùng máy đánh trứng đánh bông trứng với đường tới khi bông đặc.

Rây bột vào hỗn hợp trứng đường, dùng phới lồng trộn đều.

Chia hỗn hợp chocolate làm 3 phần, từ từ trộn vào hỗn hợp bột trứng đường tới khi hết phần thứ 3, được một hỗn hợp quyện đều.

Chia bột đều vào 4 khuôn, mỗi khuôn tầm 110-115g.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín 4 khuôn lại, cho vào tủ lạnh để bột nghỉ ít nhất 20 phút. Vặn lò 180 độ C trước 10 phút sau đó cho bột đã nghỉ vào lò, nướng đúng 12 phút. Nếu nướng quá thời gian, khi cắt bánh sẽ không có dòng "dung nham" chocolate chảy ra ngoài.