Bài 46.5 Trang 56 Sách bài tập (SBT) Hóa học 9

Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng độ thấp

46.5.   Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng độ thấp. Hãy tính khối lượng giấm ăn 5% thu được khi lên men 50 lít rượu etylic 4°. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%.

Trả lời                          

({V_{{C_2}{H_5}OH}} = {{50.4} over {100}} = 2(l) o {m_{{C_2}{H_5}OH}} = 2.1000.0,8 = 1600(gam))

Phương trình hóa học : 

({C_2}{H_5}OH + {O_2}uildrel {men giấm} overlongrightarrow C{H_3}{ m{COO}}H + {H_2}O)

    46 gam                               60 gam

1600 gam                                x

(x = {{1600.60} over {46}})

Vì hiệu suất đạt 80% (  o {m_{C{H_3}{ m{COO}}H}} = {{1600.60.80} over {46.100}} = 1669,6(gam))

( o {m_{giấm}} = {{1669,6} over 5} imes 100 = 33392(gam) = 33,392(kg))