Cách muối cà pháo ngon và giòn, không bị màng

Cùng với dưa món thì cà pháo muối là món ăn dân dã, thường thấy trong mâm cơm của người Việt Nam, nhất là trong những ngày hè nóng nực. Thế nhưng, không phải chị em phụ nữ nào cũng biết cách muối cà pháo ngon và giòn, không bị váng, vì lý do này mà ngày hôm nay Lamsao.com sẽ hướng dẫn bạn cách muối cà ngon và giòn, đẹp mắt.

Nguyên liệu cần có để thực hiện cách muối cà ngon

Cà pháo bạn nên chọn những quả cà vừa hái xong (nhựa ở cuống còn chưa khô), không quá già cũng không quá non bởi cà già thì nhiều hạt, không thơm và khi ăn khá hăng còn cà non khi muối dễ bị mềm, không giòn. Nên chọn những quả có kích thước đều nhau để khi muối thì cà chín đều.

Cách muối cà pháo ngon và giòn, không đóng váng:

• 1

  Cà pháo sau khi mua về, bạn đem ra phơi ngoài nắng khoảng 5-6 tiếng để cho cà héo đi, đây chính là bí quyết muối cà pháo giòn đấy. Sau đó, bạn đem cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cho cà vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút để cà không bị thâm.

  

  Cach muoi ca phao ngon

• 3

  Bạn cho một ít nước vào nồi, đun sôi lên rồi để nguội xuống còn khoảng 30 độ. Sau đó, bạn thêm đường và muối vào nước theo tỷ lệ sau: cứ 1 lít nước thì hòa 1 thìa đường, 3 thìa muối. Vì nước đã đun sôi rồi nên để chắc chắn hơn, bạn có thể nếm thử nếu thấy dung dịch nước có vị hơi lợ lợ, không quá nhạt là được. Nếu muốn, bạn có thể thêm vào nước muối cà một thìa giấm trắng để món cà nhanh được ăn hơn.

  

  Cà pháo sau khi muối

  Với cách muối cà pháo ngon và giòn này thì sau khoảng 2-3 ngày (tùy nhiệt độ bên ngoài) là bạn có thể ăn được rồi. Khi cà pháo đã chua thì bạn để âu cà vào trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.