Bí quyết làm dạ dày hầm tiêu xanh ngon đổi vị cho ngày cuối tuần

Cách làm dạ dày hầm tiêu xanh ngon đổi vị cho ngày cuối tuần sẽ đem lại cho các chị em một món ăn với hương vị độc đáo, lạ miệng. Dạ dày hay còn gọi là bao tử là một trong những phần nội tạng heo được nhiều người ưa thích với hương vị giòn ngọt, dễ chế biến. Món ăn này giàu chất đạm, hương vị cay thơm, phù hợp với những quý ông đang kiếm món lai rai lẫn những chị em phụ nữ mang bầu, người mới ốm dậy… Thỉnh thoảng làm món ăn này cho cả gia đình, các chị em sẽ góp phần giúp gia đình mình không chỉ đổi vị mà còn khỏe mạnh hơn nữa đấy. Các chị em hãy cùng phunublog.vn tham khảo cách chế biến món ăn vừa ngon vừa bổ này nhé.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món dạ dày hầm tiêu xanh

• Dạ dày heo (bao tử heo): 1 cái khoảng 500g
• Tiêu xanh: 8-10 nhánh.
• Củ cải trắng: 1 củ.
• Dừa tươi: 1 trái
• Hành củ, dấm, muối, bột nêm, dầu ăn.
• Rau mồng tơi, bún tươi ăn kèm.

Thực hiện chế biến dạ dày hầm tiêu xanh nhé

Mẹo chọn nguyên liệu

• Mua dạ dày nên mua loại vừa phải, không quá to và có màu sắc trắng hồng.

Bước 1: Làm sạch dạ dày

• Khi sơ chế phải lộn ngược mặt trong, cạo rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó xát muối.
• Dân gian còn có một cách hay để loại bỏ phần màng nhầy bám trên dạ dày là bắc một chảo có ít nước mắm lên bếp, đun sôi, sau đó cho thẳng phần dạ dày đã lộn mặt trong vào quay vài vòng, lấy ra cạo rửa thêm lần nữa để dạ dày sạch.
• Sau đó rửa lại bằng nước lạnh, cắt làm đôi theo chiều dọc, để ráo nước rồi cho lên bếp nướng sơ hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho món dạ dày giòn, thơm và sạch hết mùi hôi, nhớt.

Bước 2: Thái dạ dày thành miếng vừa ăn

• Sau khi nướng sơ bạn rửa lại miếng dạ dày với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị củ cải và tiêu xanh

• Củ cải trắng gọt bỏ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái khúc cỡ 3cm, sau đó bổ miếng. Củ cải có tác dụng giúp cho món ăn có vị ngọt thanh hơn rất nhiều.
• Tiêu xanh rửa sạch.
• Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Ướp dạ dày với gia vị

• Ướp dạ dày đã thái ở trên với chút gia vị, 1/2 chỗ tiêu xanh và hành củ ở trên để khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 5: Ngâm rửa rau mồng tơi

• Rau mồng tơi nhặt bỏ đoạn gốc già, lá dập úa. Sau đó rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút.

Bước 6: Đảo qua dạ dày với dầu ăn

• Bắc nồi lên bếp, cho thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm, tiếp đó cho dạ dày đã ướp vào đảo khoảng 5 phút cho săn lại. Chú ý không đảo lâu quá dạ dày sẽ bị dai nhé.

Bước 7: Hầm dạ dày với tiêu xanh, nước dừa

• Cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày trên hầm khoảng 15-20 phút. Bạn có thể dùng nước ninh xương thay cho nước dừa tươi. Sau đó cho củ cải trắng, 1/2 chỗ tiêu xanh còn lại ở trên vào hầm đến khi củ cải chín mềm, nêm nếm vừa ăn là được.

Bước 8: Trình bày và thưởng thức món ăn

• Khi ăn bạn đặt nồi dạ dày hầm tiêu xanh lên bếp lẩu ăn cùng rau mồng tơi, bún. Những miếng dạ dày giòn, không dai, đậm đà quyện cùng chút thơm nồng, cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh và nước dùng với vị ngọt thanh thực sự tạo nên sức hấp dẫn cho món ăn này.

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, việc chế biến món ăn này khá dễ dàng với các chị em đấy. Trong tiết trời se lạnh cuối năm, cả gia đình cùng ngồi bên nhau nhâm nhi thưởng thức món dạy dày hầm tiêu xanh giòn dai cay thơm và ấm nóng thì còn gì tuyệt bằng. Các chị em hãy chú ý đến cách chế biến dạ dày hầm tiêu xanh ngon đổi vị cho ngày cuối tuần được giới thiệu trên đây nhé. Chúc các chị em nấu ăn ngon thành công.