Tổng hợp 4 cách làm mứt dừa ngon nhiều màu sắc đãi khách ngày Tết

Tổng hợp 4 cách làm mứt dừa ngon nhiều màu sắc đơn giản tại nhà đãi khách ngày Tết, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mứt dừa là một trong những loại mứt Tết truyền thống được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon độc đáo mà nó mang lại. Để thêm sự phong phú mới lạ, ngày nay các loại mứt dừa được biến tấu theo nhiều kiểu và nhiều màu sắc đa dạng giúp khay bánh mứt nhà bạn thêm phần sinh động, mang may mắn vào nhà. Ngoài cách mua ngoài tiệm thì các bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà với công thức vô cùng đơn giản đấy. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ chi tiết cách làm mứt dừa tại nhà dưới đây, mời mọi người cùng theo dõi và thực hiện nhé.

Hãy cùng zaidap.com tham khảo cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản dưới đây và thực hiện cho mâm bánh tết nhà mình thêm phong phú nhé.

1. Cách làm mứt dừa viên nhiều màu

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cùi dừa
• 500gr đường trắng
• Sữa tươi 50ml
• lá dứa (tạo màu xanh)
• cà phê (tạo màu đen)
• chanh dây (tạ màu vàng)
• Gấc nửa quả (màu đỏ)

1.2. Cách làm mứt dừa viên

• Trước hết rửa sạch và cắt thành hình vuông bằng lóng tay và rửa nhiều lần với nước để dừa ra bớt dầu (Xem hình 1,2)
• Đun nồi nước đợi sôi cho dừa viên vào nhúng qua tầm 1-2 phút là ok, vớt ra để ráo nước. (Xem hình 3)
• Chia đều 1kg thành 5 bát lớn bằng nhau để tạo thành 5 phần có màu khác nhau. (xem hình 4)

• Màu Trắng : Bát đầu tiên lấy 50ml sữa tươi màu trắng trộn thêm 100 gr đường trắng trộn đều để dừa ngấm đường hơn.
• Màu xanh : Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố với 80 ml nước xay nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại 80 ml nước cốt lá dứa. Trộn 80 ml nước cốt lá dứa với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 3 (xem hình 2).
• Màu Vàng : Dùng rây lọc bỏ hạt chanh leo, giữ lại phần nước cốt. Trộn nước cốt chanh leo với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 2 (xem hình 1).
• Màu Nâu : Hòa tan một gói cà phê với 80 ml nước. Trộn 80 ml cà phê hòa tan với 100 g đường và 200 g dừa ở tô thứ 4 (xem hình 3).
• Màu đỏ : Bổ đôi quả gấc và nạo phần thịt gấc (ruột gấc) cho ra bát. Trộn rượu trắng vào bát rồi dùng tay bóp nhẹ để gấc ra hết chất màu. Bỏ hạt đen. Đổ thêm 01 bát nước lọc rồi dùng rây lọc lấy nước gấc. Trộn 100gr đường và 200gr dừa viên ở tô thứ năm
• Lưu ý : Nên ngâm mứt dừa ở một thời gian nhất định tầm 3-4 tiếng để các viên dừa được ngấm đường hơn.

• Bắc chảo lên bếp, cho mứt dừa vào sên ở lửa vừa. và đảo đều tay. Khi đường bắt đầu keo lại thì vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường kết tinh trắng là được. Bạn tiếp tục sên những loại mứt còn lại. (xem hình 4)

Cuối cùng bạn cũng đã hoàn được cách làm mứt dừa viên cực ngon và hấp dẫn rồi đấy, chỉ cần một chút kiên trì thì bạn chắc chắn làm được món mứt dừa cho dịp tết này.

Video cách làm mứt dừa viên nhiều màu

2. Cách làm mứt dừa sợi ngon đơn giản tại nhà

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg Cùi Dừa
• 500gr đường trắng
• 50 ml sữa tươi

2.2. Cách làm mứt dừa sợi

• Bước 1: Trước hết phải chọn được nguyên liệu ưng ý, chọn dừa ruột phải dày, bóp vào mềm mềm thì khi làm thành mứt, dừa sẽ ngon, dẻo và thơm hơn.
• Bước 2: Dừa rửa sạch, cắt đôi, bào sạch phần bị đen trên ruột dừa, bào dừa thành sợi vừa ăn. Sau khi bào sợi xong, bạn rửa dừa để làm giảm bớt dầu trong dừa với nước nóng. Rửa 1 lần khi bạn dùng ngay, nếu muốn để lâu bạn rửa nước nóng ít nhất là 2 lần. Để dừa ráo nước.
• Bước 3: Cho đường và sữa vào, trộn đều tay cho dừa, đường và sữa thấm vào nhau. Ngâm trong đường tầm 1 – 2 tiếng để đường ngấm vào dừa hơn.

• Bước 4: Tiếp theo chúng ta bắt đầu sên mứt dừa: Cho dừa vào một cái chảo to với lửa lớn và đảo đều tay để dừa được ngấm hơn.
• Bước 5: Dừa sôi gần hết nước thì hạ lửa nhỏ, đảo liên tục. Khi thấy đường kéo thành sợi trên đũa như hình 2 thì tắt bếp.
• Bước 6: Trải dừa ra khay, để yên từ 10 – 15 phút cho dừa nguộ, bạn bóp dừa để đường rớt ra ngoài, món mứt dừa của bạn sẽ không quá ngọt. (Nếu muốn ăn ngọt hơn thì thôi nhé)

Như vậy chúng ta đã hoàn thành cách làm mứt dừa sợi thơm ngon cho ngày tết cực bổ dưỡng rồi và đặc biệt bảo đạm an toàn vệ sinh thực thẩm ngày tết nên không ngần ngại mà ăn xả láng nhé.

3. Cách làm mứt dừa non sữa tươi béo ngậy

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cùi dừa non: 1kg
• Đường: 500gr đường trắng
• Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 hộp 200gr

3.2. Cách làm mứt dừa non sữa tươi

• Bước 1: Đầu tiên chọn được những cùi dừa non, sửa sạch và thái sợi hơi to một xíu là được (tầm 05,cm/miếng)

• Bước 2: Cho dừa vào rửa sạch với nước nhiều lần để ra bớt dầu trên dừa. (rửa khi nào thấy nước trong mới thôi)
• Bước 3: Tiếp theo ngâm dừa đã rửa sạch vào thau nước muỗi loãng tầm 30 phút rồi vớt ra rửa lại
• Bước 4: Tiếp tục trộn đều dừa với đường cứ 1kg dừa = 500gr đường trắng (Tùy mỗi người ăn ngọn và nhạt) ướp tầm 2-3 giờ đồng hồ để đường ngấm vào dừa.

• Bước 5: Ngâm đủ thời gian thì bắc chảo lên và bắt đầu sên thôi, lúc đầu sên lửa to để nước đường nhanh cạn hơn, thấy đường cạn thì giảm nhỏ lửa và đảo đều tay để mứt khỏi cháy.

• Bước 6: Đảo một lúc thì thấy đường sệt trên bề mặt dừa thì tắt lửa đạo nhẹ vài lần và cho ra mâm lớn, rải đều ra để mứt khô và nhanh nguội hơn.

Video cách làm mứt dừa non

4. Cách làm mứt dừa ngũ Sắc ngon nhiều màu hấp dẫn

4.1. Cách làm mứt dừa nghệ

• Nguyên liệu: Một í củ nghệ
• Cách làm:Chế biến bằng cách gọt vỏ nghệ và mang đi sửa sạch, cắt thành miếng nhỏ đem đi xay nhuyễn trộn thêm ít ml nước, vắt lấy nước cốt nghệ và bỏ phần bã đi. Đem trộn đều đường, dừa, nước nghệ tầm 3 – 4 tiếng để màu vàng của nghệ ngấm vào dừa hơn. (lưu ý cách sên mứt dừa giống với những cách mình đã giới thiệu ở trên)

4.2. Cách làm mứt dừa màu xanh bằng lá dứa

• Nguyên liệu: Giống với các nguyên liệu bình thường bạn cho chuẩn bị thêm một ít lá dứa (thay thế lá dứa bằng lá nếp tùy thích)
• Cách làm:Lá dứa rửa sạch đem cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xoay nhuyễn cùng một ít nước, lọc bỏ bá lấy phần nước đem trộn đều cùng đường và dừa tầm 3 – 4 tiếng để dừa chuyển sang xanh và đem đi sên. (lưu ý cách sên mứt dừa giống với những cách mình đã giới thiệu ở trên)

4.3. Cách làm mứt dừa màu đỏ của gấc

• Nguyên liệu: Ngoài các nguyên liệu giống như trên thì các bạn chuẩn bị 1 quả gấc chín (thay thế gấc bằng cà rốt cho màu cam)
• Cách làm:Với gấc bạn bổ đôi lấy phần thịt bỏ hạt và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước bỏ bã đem trộn cùng đường và dừa đên lúc thấy dừa chuyển sang màu đỏ đem đi sên giống với cách mình chỉ phía trên.

4.4. Cách làm mứt dừa màu hồng củ dền

• Nguyên liệu: chuẩn bị 2-3 củ dền tươi (thay thế củ dền bằng dâu tây)
• Cách làm:Củ dền bạn chỉ cần gọt vỏ rửa sạch và cho vào máy xay xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt đem ngâm cùng đường và dừa vào thời gian nhất định thấy dừa chuyển sang màu hồng thì đem đi sên như bình thường.

4.5. Cách làm mứt dừa từ bắp cải tím

• Nguyên liệu: Giống với bình thường và cho thêm nửa củ bắp cải tím. (thay thế bắp cải tím bằng lá cẩm tím)
• Cách làm: Bắp cải tím đem cắt nhỏ rửa sạch cho vào máy xay sinh tố (thêm ít nước) xay nhuyễn và chắt lấy nước cốt bỏ bã đem ngâm cùng đường và dừa đã cắt tầm 3 – 4 tiếng chuyển qua bước sên ( chắc bạn đã rõ bước sên dừa rồi)

4.6. Cách làm mứt dừa trà xanh

• Nguyên liệu: Thêm 2-3 thìa bộ trà xanh để tạo màu
• Cách làm:Bột trà xanh thì nhanh và đơn giản hơn chì cần cho 2 thìa bột trà xanh vào ngâm cùng đường và dừa là được, đủ thời gian bạn cho hỗn hợp vào chảo và sên thôi. Cách sên thì bạn xem cách hưỡng dẫn phía trên mình có nói rồi.

Trên đây là hướng dẫn cách làm mứt dừa ngon nhiều màu sắc hấp dẫn, hy vọng sẽ giúp các bạn có thể thực hiện được món mứt dừa thơm ngon này cho gia đình mình vào ngày tết nguyên đán, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc các bạn thực hiện thành công món mứt dừa và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon mới lạ nhé.