Cách làm mứt cà rốt khô ngon giòn ngọt khó cưỡng đón Tết

Cách làm mứt cà rốt khô ngon giòn ngọt khó cưỡng cực đơn giản tại nhà cho ngày Tết thêm sum vầy, hạnh phúc. Nhiều bà nội trợ ngày nay chọn cách làm mứt tết tại nhà để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì trên thị trường có quá nhiều hàng giả, hàng kém chất lượng không rõ nguồn gốc. Các món mứt tết đơn giản như mứt dừa, mứt bí, mứt khoai, mứt cà rốt,….được nhiều người ưa chuộng vì hương vị thơm ngon lại dễ thực hiện tại nhà. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm mứt cà rốt đơn giản, nhanh chóng khiến ai ăn cũng thích mê dưới đây. Các bạn còn chần chờ gì mà không thử làm ngay  món mứt cà rốt thơm ngon cho gia đình mình cùng thưởng thức và sử dụng để đãi khách ngày Tết nhỉ.

Hãy cùng zaidap.com tham khảo cách làm mứt cà rốt giòn hấp dẫn dưới đây cho mọi người cùng thưởng thức nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi
• 600g đường
• 3 bát nước vôi trong
• Bột vanilla
• Phèn chua.

2. Cách làm mứt cà rốt khô

Bước 1: Để học cách làm mứt cà rốt ngon, đầu tiên cạo sạch vỏ cà rốt, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút (tầm 0,5 cm là độ dày phù hợp) rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ. Để làm nước vôi trong bạn chỉ cần lấy vôi sống pha với 2L nước, khuấy đều đợi cho vôi lắng rồi gạn lấy phần nước trong. Ngâm cà rốt vào nước vôi trong giúp miếng cà rốt sẽ cứng hơn, để lúc sên mứt sẽ không bị nát. Sau khi ngâm xong bạn vớt cà rốt ra rửa sạch qua nước lạnh vài lần cho sạch hẳn mùi vôi.

Làm mứt cà rốt bạn nên thái dày miếng cà rốt, khoảng 0.5cm là phù hợp.

Ngâm cà rốt trong nước vôi trong giúp miếng cà rốt cứng hơn, khi sên mứt cà rốt không bị nát.

Bước 2: Tiếp đó, bạn đun sôi nước phèn chua rồi cho cà rốt vào đun trong khoảng 4 phút (không nên đun lâu hơn). Hết 4 phút, các bạn vớt cà rốt ra, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Tiếp theo cách làm mứt cà rốt, bạn cho cà rốt vào âu lớn, cứ rải 1 lớp cà rốt thì đến 1 lớp đường. Với 1 kg cà rốt thì đi với khoảng 500- 600 gr đường. Muốn món mứt cà rốt ngon, bạn nên ướp đường với cà rốt trong 2 giờ, đến khi đường tan hoàn toàn thành nước ngấm vào cà rốt là được.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng già rồi cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay. Lúc sên mứt cà rốt này bạn xác định thời gian sên cần phải chậm, từ từ. Không được nóng vội mà bật lửa to để đun mứt cà rốt thì món mứt sẽ không thành công đâu bạn nhé!

Cứ tiếp tục sên mứt cà rốt ở mức lửa trung bình cho đến khi đường cạn. Thi thoảng dùng đũa đảo đều để mứt ngấm đường. Cách làm mứt cà rốt khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.

Bước 5: Bạn chú ý chảo mứt nhé, khi đường chỉ còn sền sệt thì bạn hạ lửa xuống mức nhỏ liu riu, vừa đun vừa đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào cà rốt thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi tắt bếp. Giai đoạn sên mứt này khá lâu nên bạn cần kiên nhẫn chờ đợi nhé. Tiếp tục dùng đũa đảo đều mứt cà rốt trong khoảng vài phút cho đường khô hẳn là được.

Lửa thật nhỏ mới khiến đường kết tinh lại thành những bột đường bám vào từng miếng mứt đấy! Lửa to thì đường chắc chắn sẽ bị cháy.

3. Thành phẩm mứt cà rốt khô

Vậy là đã hoàn thiện xong món mứt cà rốt thơm ngon rồi đó. Cách làm mứt cà rốt ngon gần giống như cách làm các món mứt khác, vì vậy bạn có thể làm thêm nhiều loại mứt trái cây khác để ăn dịp Tết nhé! Món mứt cà rốt này với màu vàng tươi của cà rốt, trắng mịn của đường hòa quyện với nhau với độ ngọt vừa phải chắc chắn sẽ không làm bạn bị chán trong dịp Tết.

Để mứt cà rốt được lâu, không bị hỏng, bạn nên bảo quản mứt bằng cách cho mứt cà rốt vào túi nilông kín hoặc lọ thủy tinh rồi ăn dần nhé!

Hy vọng với cách làm mứt cà rốt khô ngon giòn đơn giản trên đây các bạn sẽ có thêm một gợi ý mới cho công thức mứt tết handmade, thể hiện tay nghề của bản thân một cách hoàn hảo mà ai thưởng thức qua cũng phải khen ngợi đấy. Các bạn còn chần chờ gì mà không thử thực hiện ngay món mứt cà rốt độc đáo này nhỉ, chúc các bạn thành công và hãy luôn đồng hành cùng zaidap.com để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon nhé.